昨夜は四国新居浜のイタリアン居酒屋
ルミーノカリーノさんがスタッフを連れて
広島ベンチマークしてるのを
Facebook で発見。
以前、松山の松木先生に紹介いただいたお店で
行きたいと思ってた。
なんと広島で会えるなんてね。
しかも夜はこれまた〜
ピッツァ リーヴァに行くらしい！
先日、宮島口の polipo で再会した
あのリーヴァさんです。
で、まず観たかったのはこの窯！これはすごいね〜 施工はあの ALL VINTAGE 巨匠、寺山さんです。
彼は東京で修行し、１５年程前に帰ってきたほんとすごい！職人なんですよ。このタイルのモザイク貼り、実物をみれば
その気合いと完成度の高さ、なによりもほんと美しい。
実は寺山さんが帰ってきて間もないころ、 MARIO の仕事で店鋪の施工を一緒にさせていただきました。
その時、壁画やペイント、材料の選択や扱い方など ずいぶん教えてもらいました。弟子でもないのにね・・・
（当時、彼には弟子がたくさんいて、その指導の厳しさでは有名でしたから・超コワイ！！）
私が壁画や店鋪ペイントを出来るようになったのは、寺山さんのおかげなんですよ。
脱線しましたが、こちらがルミカリのオーナー伊藤さん。 奥様の Rumikoさん。実は岩国出身で、広島にいたころ
見た目以上に熱い、飲食男です！でもしゃべると 伊酒屋 MARIO に務めてたつながりです。このコンビで
大阪芸人みたい（笑）奥さんに惚れて業界入り♡ イタリアンテイストの居酒屋を繁盛させるわけです。
すでに食事のところおじゃまして、１時間ぐらいしか居られなかったけど
料理はすべて文句無しでしたね！ 例えばこの前菜のマカロニグラタン、リーヴァは正統ピッツェリアだから
昔からパスタは出さないけど、窯焼きにして焦げ目も香ばしく、パスタの食感もよくて BUONO！！
もちろんピッツァは あえてコメントいりませんね（笑）バランスのいい焼き具合と味わい、
口に入れた最初の感動、やはりリーヴァならでは。
オーナーの大岡さんは、本物のナポリピッツァを広めた まさに草分けですが、リーヴァはすごいのは、
オーナーのピッツァへの情熱と探究心だと思う。
昔から一見クールなイケメンだけど、窯を何度か造り変えたり、ピッツァも納得がいかないからと
試行錯誤してる話をずいぶん前に聞いたことがある。
当時はこだわり過ぎだと思ったりもしたけど、もう１０年以上経っていま、この繁盛ぶりはすごい。
久々に、店にいるだけで元気になってくるようだ。
血が騒ぐね！！
生地だけでうなる・・・ これが１番好きかも知れない。 このトリッパ、最高！！お世辞抜きに超ウマ〜イ！！
リストランテで出すようなのはいくらでもあるけど、このアラビアータばりの辛さと負けてない臓物のインパクトが好き。
悪いけど、トリッパにはほんとうるさいから（笑）これだけでもいいね もう。
メインというわけではないが
これは鶏とジャガイモの窯焼き、きのこのソテーのせ。
これぞイタリアン！シンプルかつ繊細さもあって
意外なぐらいおいしくできてる〜 イモがウマッ！
鶏の下味と焼き加減、食感もたまらんね。
呑んでもっと食べたかったな〜
語りたかったな〜
実はこの日
もう一組スペシャルなゲストが来ていた！
神戸 No.１ピッツェリア
アズーリのみなさんです。すごいでしょ！
これまた超イケメンのオーナー（右奥）は
ここリーヴァで修行されたんですよ。
アズーリは２度行きましたが、ほんといいお店で、めちゃ流行ってます！ 今はもう簡単には入れない〜
だいたいこのマスクで、神戸でピッツァ焼いたら反則ですよ（笑）
おっと忘れてた（笑）
リーヴァ２代目、大岡 Jr. です。だんだん
お父さんに似てきましたね〜 でも
親父にはないモノ、彼は持ってますね。
壁のカウンター席が案外イイネ・・・
花もさすが。でもどこかで見たような〜 と思ったら
２e ドゥジエムでした（笑）引き寄せの法則だね。
ごちそうさまでした・・・後ろ髪ひかれながら仕事に戻りました。（しかも MARIO ・笑）
感動のあまり、ちょっと書き込み過ぎた。またさとうさんに笑われる。
もう１度、ちゃんと行こう。
だれかいっしょに行きませんか。急募（笑）
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