Brasserie

Wakano

もうずいぶん前から行きたかった「 ブラッスリー ワカノ 」へ。
お客様のウサギヤサロンさんが、事務所移転のお祝いに
連れてってくれた〜　おフランス繋がりだね。
instagram.com/brasseriewakano/


まずはラペ、カジュアルフレンチの基本ね〜
iPhone写真だとこんな自然物の 赤やオレンジの色相が出ないの。


トリュフのオムレツ、これがシンプルに美味しい！　家庭的だよ。



ポタージュは玉ねぎだったかな、ドロっと甘く濃いめがいい。





カウンターだったので、目の前でシェフがとめどもなく
料理を捌いていく。火が入るものはすべてこなしているようだ、
包丁と鍋、フライパンの並びがさすがだね〜


特にステーキを焼いては切り焼いては切りを 4往復〜
匂いも伝わる距離、人のだけど旨そ〜だなぁ。




で、もちろん注文〜　ワイルドで焼き加減もサイズもいい！



肉と芋にソースだけ〜　99年、Parisに着いた深夜に
半地下のビストロで食べた味わいだ。



そして〆はここの名物ガレットで、これも目の前でシェフが
ごついフライパンに、べっとりした生地を流し込み
じっくりと焼き上げていた。
フレンチのガレットといえば手前味噌で、ボングーテさんの
思い出すけど、もう食べれないからね〜
やっぱりそば粉のガレットって美味しいんだこれが。
それをなんと 2枚も頼んじゃってもう
さすがにおなか、パンパンです〜笑



デセールはもう、ちょっとでいいよね。
それにしても初めて行くのに、なんかなつかしい味わいばかり。
いい店だな〜

ごちそうさまでした！

Merci,
USAGIYA  Salon !