今年は柚子が大量に成った。昨年はぜんぜんだったけどね。

 

 

 

実だけじゃなく、今年はたくさんのサナギを確認。

アゲハなんだけど、みごとな擬態ですよ。

 

 

よく見たら今からサナギになる、しかも小さいやつ発見。

他にサナギがないか、確認しながら枝をバキバキ切ったから

見通しよくなりすぎたかな。

 

 

 

相変わらず小さいけど、種もなく使いやすい柚子になった。

 

 

 

 

 

家から下る峠道から i Phoneで 1枚。

 

 

 

さてその夜は、いよいよ決戦の日。

地獄の柚子胡椒作りですよ。

毎年これができないとほんと、冬が来ないのよ 部家家は。

 

 

まず先月から収穫、冷凍していた唐辛子の種取り。　

手袋、メガネ、マスクで完全防備体制、慎重に。。。

 

 

剥いた柚子の表皮と合わせて、岩塩を入れてミキサー。

ここであまり細かくしないことがコツ。水っぽくなるので。

 

 

 

そこから擂り粉木でゴリゴリと、これぐらいなら1時間、

それを今回は 2 SET。ひたすらゴリゴリ。ゴリゴリ。

ゴリゴリゴリゴリ。ゴリゴリゴリゴリ。ゴリゴリゴリゴリ。

ゴリゴリゴリゴリ。ゴリゴリゴリゴリ。ゴリゴリゴリゴリ。

ゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリ。

 

ゴリゴリゴリゴリ。ゴリゴリゴリゴリ。ゴリゴリゴリゴリ。

ゴリゴリゴリゴリ・・・・・・

 

 

 

で、やっとこれだけできた、達成感。これで 1年はもつのです。

ちなみに左端の黒い液体は すり鉢を醤油で洗ってとった、

柚子胡椒醤油。まずこれから使います、これがまた美味いんだ。