MARINA MARIO ESPRESSO
昨年から珍しくMARIOから仕事がくる。中でも観音マリーナの
マリオエスプレッソはがんばっている。マリオグループの中でも
思い出の多い店舗だ。
この日はお支払いのために、わざわざ島から出てきたお客様が
誕生日だからとおごっていただくことに。ゴチになります〜
でも急に来られたのと、時間もちょっと遅かったので、
帰りのフェリーの時間もあるし、宇品に近いマリーナにて。
サイコロステーキの焼肉風鉄板焼き！ 肉がゴロゴロと〜
急だったのでスマホ写真が残念ですが。
メインは迷ったけどパエリアにした！ マリオでもここはなぜか
パエリアが出るのよ。スペインの本物〜じゃないが、これはこれで
美味しくて食べやすい〜
ボリュームも 2人ではちょっと多いかな。
この海鮮どっさり！でコスパもいい、企業パワーと努力の賜物。
デザートも、と思ったらなぜかパスタをとって. 笑
桜海老としらすのアーリオであっさりと〜 ほんとゴチでした。
ありがとう。。。
さてマリーナと言えば後日、打ち合わせに行ったときに
気づいたのが…
これです！！！
すごくないこれ、鉢植えの小さかった木が こんなデカくなって。
たぶん根っこが鉢底を破り、下のインターロッキングもめくって？
こんなになったんだね。床も根が回ってボコボコだよ。
こんな潮風の強い海辺でほんとすごい生命力。
もうすぐ真っ赤な花で覆われるんだけど、なんて木だろう？
大改装した 7年前はまだ、下の木製鉢がちゃんと見える。
マリーナ行ったらぜひ見ておいてね。
花がもうすぐ満開でですよ。
お客様からお花が届いた。今年の誕生日は一味違う。
わざわざドゥジエムで注文してくれたみたい、ありがとう JAMさん。
この超でかい鮮やかなダリアは「 艶舞（エンブ）」という品種らしい。
なんか不思議なもので、歳をとっていただく花は
若い頃もらった花とは、まるで違う感動を覚える。
ちなみにこちらは iPhoneで撮影したもの。上の一眼と比べても
まるで遜色ないかな。背景のボケ足がちょいとワザとらしいけど. 笑
背景によって印象もずいぶん変わるもんだね。
こちらはやっぱり… iPhone ですね、キレイだけど。
これは久しぶりに訪問する、デザイナー大先生への
お土産用に仕込んだもの。昔からアクアリウムが好きな方だから。
ただ適当なガラスボトルがなかったので、とりあえずペットボトルを
切って加工した。まぁ妥協しない人だから
コレクションしてるボトルにでも植え替えるだろう。
アイビーやドクダミ、ハーブなど、10種の植物とタニシとかいる。
もう会うのは何年ぶりだろ？
ご機嫌よければいいなぁ。
HOME MADE BAKE
SWINGING BIRD KITCHEN
もうずいぶんお店には行けてないけど、ありがたいことにいきなり
この NYチーズケーキがやってきたりする幸せよ。
まぁ誕生日なんて、男で50も過ぎればなんの喜びもないんだけど
こうしてわざわざ美味しいケーキを届けてくださる、なんて
ありがたいことだろう。
SNSで見ていても、スウィンギングさんは不動の人気で
おっさんがフラッと行くのもハバカレルほど. 笑
instagram.com shizukaoyatu
facebook.com SWINGINGBIRDKITCHEN/
SIEBEN
なんとこちらも遠い親友から、わざわざ届けてくれて恐縮ですよ。
五日市のジーベン、久しぶりに見るこのプチフールの詰め合わせ〜
でも20個はすごいなぁ〜 ありがとう！！
変わらないこのインパクトと味もちゃんと美味しい。
sieben.co.jp
Bottle Biotope
EZU design works
事務所のアクアプランツ、まぁボトルビオトープとも呼んでるけど
神棚の榊や紫陽花など挿すようになって、グリーンが増え過ぎてる。
まぁ管理や水替えもほとんどしないから、ほったらかしだけど
ボトルの中でも生態系が維持されてるからね。
ほんと植物たちのタフで順応力の高さには、30年やっていても
いまだ驚きさえ覚える。
今ある中では 1番古いボトル？ ボトルじゃないな. 笑
ここに来る前から仕込んでいたので、ちょうど 20年ぐらい。
以前は半分ほど水で浸していたけど、この 3年ぐらいは常に満水で
減ったら水を足している。ガラスに苔がついたりしないので
中を洗ったりすることも、ほぼない。
昔、移転により解体する化学機器の倉庫からたくさん頂いた、
実験用のガラス瓶だから、味わい深くお気に入りだ。
挿して水性化した物だけでも10種類ぐらい、ごっちゃごちゃに生えている。
昨年入れてみたローズマリーや月桂樹もまだがんばってるなぁ。
以前、ローズマリーは1年保たなかったけど、今度はいける？
春になって出てくるドクダミと、市販の水草が水上葉を出している。
こんな海外の調理用ガラス器具もいい感じにまとめやすい。
これは水位を低くしているので、沼地みたいになっていて よくない。
こんな広い口のものは汚れやすく、カビなどが生えやすいので
そろそろレストアするかな。
この春は 5年ぶり？ぐらいに、多肉や観葉植物の植え替えを決行。
4年前、三越「 宿る 」展で叢さんから売っていただいたエレンべッキー。
日照不足でこんなタコみたいになっちゃったけど、元気に張ってる。
10鉢は植え替えた。全部は写ってないけど、まぁまぁ重労働。
ベネチアングラスの一輪挿し。20年は前に、足が折れてたのを
MARIOのマスター（現会長）に貰ったもの。妙にお気に入り。
Aquarium
3年前？に 25年ぐらい経ってた水槽から、ひと回りコンパクトに
組み替えた玄関の水槽。やっと落ち着いてきたかな。
だから下草やナナ、ウィローモスなどは 30年以上になる。
下草のクリプトコリネ？かな、これが年に 1回、生え変わるんだけど
綺麗な黄緑からだんだん銅葉になり、そして白く透けて溶けていくのが
なんともキレイな。手入れいらずで楽しめる。
20代の頃は熱帯魚にハマって ベタの繁殖させたり、大きな水槽を 2つと
いろいろ凝りまくってた。事務所を作るとき、水槽は一つにして
魚はランプアイか赤ヒレ、ネオンテトラ程度で しかも 4、5匹まで。
エビやタニシは沢山いるけど、とにかく管理に手がかからないように
水草が自然に、キレイに観えることに特化させている。
これで水替えは年に 2、3回やればいい方で、しかも半分抜く程度。
もし魚を20匹ぐらい入れたら、
毎日餌やり → 水が傷む → 草が枯れるという、ルーティンになる。
地球と一緒なのよ、このサイズの水槽において魚は 5匹まで。
人間だけが何十億と増えて、草木は枯れていく。
コロナはそんな地球の
環境整備をしているのに過ぎないのかもね。
で、ここからは自宅でスマホ撮影. 笑
いつの間にかバルーンアートのような多肉に、とても小さな花が
しかもひとつだけ咲いていた。
今年も山椒の若芽が吹きまくり、
たくさん実をつけてくれる。
畑やいたるところにルッコラの花が咲き、また実生する。
今年は水菜も菜の花がすごく咲いてキレイ…
毎年アスパラガスが勝手に出てくる幸せ。
こいつは一見かわいいけど、実は極太のひねくれ者。
昨年もここに出て、まっすぐ伸びなかったので
今年は早めにいただきます。
これは 12日の朝。まだジャガイモの芽が少ししか出てないね。
2週間で一気に生えてきたよ。昨年はコロナ禍の影響で
家庭菜園が流行ったのか、この時期どこのホームセンターも
苗や種芋が無くなってた。まいったのよ。
今年はちゃんと早めにキープ、例年より 2倍は植えてやったので、
水やりがんばらないとね。
あと、ゴーヤと唐辛子、バジルとパセリも定番ですが植えといて。
２週間後の晴天なり。
4月 12日の朝。
26日の朝、新緑が最高に気持ちいい季節へ。
それにしても iPhoneカメラの表現力、ハンパないな。
そりゃ一眼とは違うけど、今やスマホで撮ってスマホで見るのが
当たり前の世界で、この撮れ高はすごい進化ですよ。
Besoin
倉敷から来たパン屋さんベンチマーク、シゲミの近所でブズワンへ。
4年ぶりかぁ、ここは行きたいけど車が簡単に停めれないからね、
わざわざ行くとなるとついつい外してしまう。
でも変わらず個性の立つパンたち、とにかく美味そう。
でも残念なことに 店内撮影禁止になってた、なのでウインド越しに。
段原の人はいいよなぁ〜 マックスバリュの横で人通りも多く
地元に愛されてる、クオリティの高いパン屋さん。
USAGIYA SALON
さて段原を出たら、パン屋じゃないけどちょいと寄り道して
ウサギヤサロンへ。手前味噌で紹介だけしておこうと思ったら
これがお茶するはめに、しかもオーナー同志、意外なところで
意気投合しちゃったりする. 笑
コーヒーだけのつもりが、密かにここのタルトタタンを絶賛すると
食べることに. 笑 横に乗ってるクリームとアイスのボリュームが
見た目よりすごいことに〜
やっぱり美味しいね。プロのケーキ屋さんじゃないけど、
彼女の作る料理やスイーツは、おフランス下町を思い出すほど
ギリギリ濃くてやばいぐらい甘いの。
オーナー自らがフレンチボリュームだからね. 笑
これまた美味しいけど、ガッツリしたハイカロリーなクッキー頂いて
結局この後、どこに行ってもランチを食べなかったという事実。
この紹介が後日、意外な展開になっていくことに〜
まったく早いなぁ〜 やることがいつも、昔から. 笑
THE BREAD MART
Cadona
ウサギヤからまっすぐ事務所へ戻り、そこからトンネル越えて山越えて
戸山〜 カドナへ。 3週間ぶりに、ここはやっぱり見せておきたい。
昼から急に行って持ち帰れるパンは、ちょうど焼き上がったばかりの
定番の栗ね。 しかも今や予約で 7月いっぱいらしい。
恐るべきカドナさん。
ええ、もちろんこれもお買い上げできません. 笑
これもどこかのレストラン行きかな。
相変わらず美味そうだなぁ。どこに行けば 口に入るんだろ？
この中の3つだけ、売ってもらえましたよ。
カドナもオープンして、もうすぐ10年かな。ほんと広島でも
ドリアンと並び、かなり稀なパン職人さんだよ。ありがたいことだ。
思い出も多いし 自宅からも近くて遠い、ほんと名店。
一言にパン屋さんと言えど、広島にはデルセン（ アンデルセン ）という
老舗があり、コロナ禍でも相変わらず行列ができ 毎年 2億売っちゃう、
グラマーペインもある。
でもその対極にドリアンやカドナといった、日本でもそう真似のできない
パン職人がいるのも、広島なんだよ。
Dolce e Salato dal
polipo
さて近くの「 Oishi吉山 」へ、外のベンチでカドナの栗のパン食べて
お茶して時間がないから、ムジカとアナナスは見れず〜 街中へ戻り〜
ベンチマークのラストは、まだオープンしていないこちらへ。
いいねこれ〜 ポリポらしい、ケーキ屋さんじゃできないね。
と いうよりやらないか. 笑
でもこれが欲しいとオーナーが. 笑 ポリポマダムが
一個ぐらい持って帰っても わからんからと言うけどね. 笑
なんていい笑顔。 なんか姉妹みたいに笑う。
カリーノさんは元々パン屋とピッツァやパスタ、カフェが楽しめる
当時は珍しくて便利なお店だった。イオン倉敷の 1店舗になったから
ピザ窯とか使えないらしいけど、今でもパニーニやフォカッチャなど、
イタリアン系を得意としている。
そのオーナーがイメージしている、新しいビジョンを教えてもらった。
なので、ここはぜひ観てほしかった。
さて1日で 8店行ったけど、次は行けなかった中区〜南区、
西は廿日市あたりまで周りたいね。
パン屋でもケーキでも、食に関わるサービス業において
ベンチマークは最も大切な、学びの時間だから。
Avec le soleil
倉敷からなつかしいパン屋、カリーノさんが広島入り。
仕事も絡めてこの日は 1日中、広島パン屋さんベンチマーク〜
1番は近所のこちらから〜 大芝の人気店「 アヴェック・ル・ソレイユ 」へ。
かわいいファサード、朝早くから車が並ぶんだよね〜
早い時は平日でも 14時には売り切れるから、朝いっておかんとね。
定番の顔ぶれ、開店から 7年、安定の人気店。
アヴェックのサンド類も、なかなかのクオリティなんだよ。
タマゴサンドがお気に入り〜
いつものイケメン店主、いやはやイイ男だ。笑
店主とカリーノさんは、かつての名店ドンクで修行した同志。
ファサードからのこのスペースが、木下さんらしいデザイン。
さて 2店目は近所で牛田の ブーランジェリーリ ラネージュへ。
それがお休みだった〜 あれ？定休調べてたのに〜
ラネージュオーナーの水戸さんは昔、倉敷のパン屋さんと共通の
職場だったので、会いたかったなぁ。また行こう〜
instagram.com boulangerie_la_neige
3店目、白島のブランジェリー・ヒロは写真が撮れなかったけど、
コロナ禍のせいかまるで元気がなかった。喫茶スペースも閉めていたし。
MISAKI BAKERY
さて、事務所近く本川町までもどり、まだ開業してまもなく大人気の
「ミサキベーカリー」へ。ドリアンとかで修行してたんだね〜
pecomag.jp gourmet/pan/entry-266
このblog、笑ってしまった。アインさん死んでるがな. 笑
開店 5分ほど前に店の前を通ったけど、場所がわからず。
なんと鉄扉が開くまでは、この横の入り口が見えないし
看板もこの状態で見えず。 オサレだけど探したわ〜
写真とかでは見ていたけど、やっぱりパンがいいお顔している。
いくつか食べてみたけど、どれも個性が立っている。
やっとチャリで行ける近所に、いいパン屋ができた。
撮影許可もらってカメラ出したら、ささっとよけてくれたけど
ここはあなたたちが 写ってる方がいいのよ. 笑
なかなかコンパクトな売り場で、飾りっ気ないけど
ここらは年配の地主民も少なくないから、パン屋は重宝しそうだ。
聞いたらオーナーは 2階でパン焼いてるらしく、売ってるのはその
妹さんらしい。兄弟なのね。
ここはぜひ、また来よっと。楽しみだなぁ。
BOULANGER
SHIGEMI
さて東に移動して段原の「ブーランジェシゲミ」へ。
段原界隈に来たらよく寄ってるんだけどね。
instagram.com boulanger_shigemi
ここもいつも仲良く、おしどり夫婦パン屋です。
歳の差カップルですが、オーナーは緑井にあった伝説のパン屋さん、
奥さんはあのグラマーペインで勤めていた、がんばりやさんです。
もう10年前、この頃のグラマーまでいたのかな？
その後、お互い務めていたスギタベーカリーで出逢い、独立開店へ。
おやこれはなんか美味しそうなこと、やってるよ。
グラニータ ヨーグルトらしい！ スムージーというか
イタリアのかき氷風、美味しい〜
2人とも人気店の職人だったから、とにかく手際が良いね。
それとこの小さなショーケースのスイーツがとても人気。コスパもいい！
このピスターシュは初めて見た、いいなぁ〜食べてみたい。
なんとカリーノさんはアロフト修行時代、シゲミさんに
教わってたらしい。狭いねぇ、広島。
さてベンチマークは後半へ、ヘヴィですよ. 笑
麺処 倭
朝からアイエーアイ（株）の藤本くん連れて、雨の中 愛媛へ。
HPリニューアルで大事な打ち合わせ。途中西条 ICで降りて、
ランチはやっぱり広島WEB業界一、ラーメン大好きの藤本くんへと
これまたラーメン一筋のお客さま、熊野さん推薦のラーメン店へ。
愛媛でも今、密かに人気の「 麺処 倭 」 店名渋いね〜
新居浜のピッツェリア マルブンすぐ近所〜
写真はおすすめの限定ラーメンで「ノドグロと伊吹いりこの塩そば」
ノドグロの独特な風味がしっかりと出汁に利いている。
見た目より濃い味わい、でもスルスル食べれる。麺は見た目中華？
でもかなりもっちりしていて、パスタみたい。美味しい！
藤本くんはこちら「ノドグロ伊吹いりこの中華そば」うまそー！
チャーシュー炊き込みご飯 150円が品切れ、
こちらネギチャーシューごはん 250円です。器もいいね〜
おいしかったぁ〜 ここらでラーメンといえば、あの
「ひかり食堂」が有名だけど、そっちもまたいきたいなぁ。
たまご専門店 熊福
さて腹ごしらえしたら、まっす熊福まで。2月のファサード看板施工、
すっかりいい感じに落ち着きましたね。
さっきのラーメンもだけど、こんなに晴れるならカメラ、
持って来ればよかったなぁ。
打ち合わせも無事終了。 いつも仲のいい爽やか夫婦. 笑
家業、親から繋いできた仕事へのプライドが、
笑顔になって溢れている。 藤本くんも連れてきよかった、
やっぱり現場の前に立ち 感じてもらわないと、WEBだって
リアルなものは表現できないと思う。
MARUBUN
KOMATSU HONTEN
さて帰りはちょうどいい時間になったので、西条 ICで降りて
マルブン小松本店へ。おや、廃棄寸前だったこいつが
いい仕事してるじゃないの。笑
ちょうどお迎えで帰宅途中だった、五代目イッセー親子と。
う〜ん、何度見ても似てる、末恐ろしい. 笑
さて、あまり遅くなると、藤本くんには悪いので
せっせと食べて帰りますか。
このこんがりソテーされた「 鯛一郎クン 」が乗っかった
焦がしバター丼は、まだ試作中のメニューを食べさせてもらった。
シンプルながらやっぱり鯛一郎クンは、美味しく主張してくる！
スマホ写真が残念だなぁ。
ゴボウのサラダ、鶏天、ポルチーニとベーコンのパスタを頂いて。
外がトワイライトに染まって、このシラスてんこ盛りの
パスタで〆でした。
デザートは定番のソフトクリーム。すぐ溶けるやつ.笑
i a i infomation architect ism
アイエーアイ（株）藤本くんと会ったのはもう 19年前かな。
SOHOの小さなデスク借りて、真面目にWEB仕事やってる、好青年！
って感じだったけど、中身はずいぶん違ってたみたい. 笑
でもなんだかんだ切らずに、よくここまで付き合ってくれたもんだ。
明日からも、これからも助けてね。
iaiweb.co.jp/
鯛焼 よしお
ちょいと家の用事で筒賀まで。帰りはとうぜん〜
ちょいと寄り道して加計のよしおまで。ここの鯛焼きは外せない。
なんと看板が新調していた。
出たよこれですよ。ちょいと値上がりしてたけど、なんか
バリが大きくなってない。こんな真四角に付いてたっけ。でもまぁ
おいしいなぁ… 焼きたての鯛焼き、1個160円ですよ。1個で
なかなかのボリュームですよ〜 あんこも旨い！
二重焼きや大判焼きと違って鯛焼きには、
島で暮らしてた頃のうれしい思い出がいっぱいある。
だからお店があるとつい、買ってしまうのよね。夏祭りで
いいかげんなおっさんが焼いとる、たいしたことのない的屋の
鯛焼きでも、おいしく思ってしまう。
焼きたて温かいのもいいけど、祭りから家に持ち帰って、次の日
冷めたのもいいのよ、旨いのよ。
よしおぐらい おいしいと
思わず涙が出そうになることもあるんよ。
KONDITOREI
FELDERCHEF
この日も廿日市で打ち合わせの帰りに、甘い寄り道ドイツ菓子〜
フェルダーのカフェスペースは目の前が桜満開に！ いいね〜
でもスマホ撮影なので、この感動伝わらないなぁ。
春はいいねぇ〜 春は。
丸亀製麺
春といえば先月の この丸亀製麺〜アサリうどんすごいなぁ！
毎年この時期は頼んでしまう、今年はこの旨辛が美味しそう。
アサリの殻入れが大きいでしょ〜それもそのはず、この日はなんと
26個入ってたよ〜
瀬戸内藻塩らーめん シオノセカイ
こちらは 2月に、事務所の近所にオープンした塩ラーメン店。
ラーメン有名店がプロデュースしてるらしい。
イチオシの背脂藻塩らーめんをチョイス、12時には並んでいたが
待たずに食べれたね。
塩ラーメンというと久しぶりだなぁ〜
「 塩そば まえだ 」とまではいかなくても、ちょっと期待大。
スタッフ鈴木さんは淡麗藻塩らーめんで、ごちそうさまでした！
ラーメンといえばこの社長と。
広島WEB業界 No.1 ラーメン大好き アイエーアイ（株）の
藤本くんと。彼の事務所もすぐ近所なので、打ち合わせを兼ねて
まずは実食。二人して塩で背脂って珍しいねぇ〜と言いながら〜
で、彼と一致した感想としてちょっと、いやかなり塩がキツイ。
せっかく濃い出汁とってるのに、後半スープがマジ飲めない。
私はこの手のラーメン屋はできる限り、汁も飲み干す。
よほどじゃない限り、体に悪かろうが飲むんだけど、これは
無理だった。検索してみたら何名も塩辛いとコメントあるのに
みてないんかな？ もったいない。
すぐ近所にはあの怒涛の人気二郎系「 夢を語れ 」があるし
決して商売には向かない場所で、コロナ禍でのオープン、
がんばってほしいなぁ…
iaiweb.co.jp
pizzeria
PARCO della PACE
打ち合わせの前後とか 時間がない時に、でもピッツァのランチを
いきなりリクエストされると、なんか手前味噌というか楽に食べれる、
パルコさんに行ってしまう。街中でリーヴァやポリポほど、
予約しないと難しくない、高くもないけど、安くもない。
MARIOほどカジュアルでもないし、もちろん味も外していない。
個性ないようで そこがきっちり個性になってる. 笑
写真のピッツァも肉肉しく、ネギと合わせてテリヤキトマトソース. 笑
この日はかつての教え子さんと、こちらが相談にのってもらった〜
そしてまたこの日は打ち合わせの前の、段取りかねてランチ。
またしてもパルコさんへ。ピッツァが食べたいリクエストかぶり〜
いつものしらす たっぷりビアンケッティはここの定番〜
この日のシェフのおすすめはビスマルク、玉子が新しいお取り寄せで
黄身が白い卵。熊福さんと同じね、餌に米を食べさせているから
白くても味わいは同じ。でもちょっと卵臭さがなく、
ほんのり甘味が強いかな。
NUDE ELEMENTARY
出ました、ヌードエレメンタリー髙本先生ですよ。余裕ですね. 笑
依頼しているお仕事もいよいよ 最初の山場へ。これは彼じゃないと
引き受けてもらえない、クセのあるやっかいな物件だけど、
必ず成功に導いてもらえるから、安心して進められる。