アスパラは毎年、勝手に生えてきて ありがたいんだけど
去年ぐらいからけっこう太いのが出てくるようになった。毎年 春に
ちょっと肥料を入れてやるのだが、美味しいんだこれが、ベタに。
インスタに上げるから縦写真しかない。
これだと次の日はもう 10㎝近く伸びてしまう。
採るタイミングをよく見ておかないと、食べれなくなる。
例えばこの日のアスパラは 1本のみ収穫、しかも50㎝近く伸びていて
ギリギリセーフ。アスパラの周りは三つ葉も自生しているので、それも
たくさん採った。左の雑草束は事務所で ボトルビオ用に。
Bottle Biotope
EZU design works
事務所のボトルビオトープに挿しておけば、どれも水性化できる草だ。
この赤いクローバーもすぐ根が出てきて、いい感じに。
水槽の伸びすぎたパールグラスを刈って、こちらに挿してみたら
けっこう強く伸びているな。
そのパールグラス、昨年の 10月に 1束もらったんだけど、春になって伸び始め、
3月はこんなになって〜
この後 4月には暴れまくって下草を覆い、収集がつかなくなった。
なので、2/3ほどバッサリカットしてやった。
今年は庭で実生した紅葉を挿してみたら、ちゃんと Aqueous!
さてこの時期の風物詩、ドクダミ茶仕込みをしなくちゃね。
とにかく花を付ける時と、天候とのタイミングがすべてなので。
今年は八重咲のドクダミも多く咲いてた。
やっぱり八重は密やかに儚く。これはお茶にしない。
根ごと抜き取り、きれいに洗う。よく葉の裏に
虫の卵が付いてたりするので、チェックして。
根のリードは付けたまま干すのが、我故郷の島スタイル。
ドクダミ茶のおかげで、島なのに美肌だった母が言うには
この根が大事らしい、漢方的な見解だったが。
それに根ごと抜くと、よりリードが伸びて 来年よく増える。
干したらここから 1週間、とにかく雨が苦手で 屋根の下でも
カビてしまうから気が抜けない。
3日目から天候が崩れそうだったので、今回初めて事務所に避難。
この写真で 1週間目、そろそろ仕上げに入れそうだ。
畑で収穫や作業していると、決まっていつの間にか
近くに寄ってきて見ている。
コラ、その土袋の上に乗るんじゃない。目つきワル。
山椒も例年通りたくさん取れるから、採種してひとつずつヘタを取り
冷凍ストックしておく。家ではちりめん山椒が定番だね。
この写真のザル満タンに実を採ってストックするけど、それでも
たくさん成ってるので、SNSで山椒の実いる人〜と載せたら
すぐリクエストが。しかも意外にも、和食のお店ではなく、、、
pizza Riva
なんと リーヴァさん! マジすか。なんでも軽く乾燥させて
それを潰してから、胡椒のように使ってるらしい。
イタリアにも近いようなものがあるとか、これはぜひ今度、
食べさせてもらわないといけんね。食べに行く口実ができた。
instagram.com/pizzariva_official/
北京料理
佳 蘭
打ち合わせの前に腹ごしらえ、近所の中華「 佳蘭 」へ。
広島は G7でもう市内は厳戒態勢、日本中から警官やら どう見ても
ただもんじゃない部隊?の人たちが集まり、街中の道路沿いに
とんでもない人数でバリケード状態。気味が悪いほど。
でもそのおかげで、普段はまず入れない ここのランチに
待たずして座れた。やっぱり美味しい〜のよ、リーズナブルだし。
keiran-1984.com/
g7hiroshima.go.jp/
Lapis Lazuli
Repro
さてラピスラズリ に移動して、レプロのお二人と打ち合わせです。
この窓から川向こうに相生橋が見える、道路封鎖するための警官が
ずらっと何十人も並んでいる。
lapistyle.jp/
レプロ烏田先生(右)とプランナーの森さん(お顔が見えない)
クライアント様もしっかり納得されて、契約できそうです。
その帰り、ラピスの裏の駐車場の奥にある バラックのような家屋。
このトタンの錆び方といい、強引な階段と勝手口?といい
いいね〜 時代だなぁ。
廃屋かと思ったら、どうやら人が住んでいるみたいな。
昔は街中でも本川や十日市は、まだこんな戦後の建物も残ってたけど
ほとんど見なくなった。
バンコク食堂 バードマン
1ヶ月前、運良く入れた、的場のバードマンへ。開店から2ヶ月半、
まだまだ並ぶのはわかってたけど、15分ぐらいで入れた。
昼は回転も早いのがいいよねぇ〜
instagram.com/tsukasafujii/
タイ料理の定番 カオマンガイ。この一皿の見せ方、シンプルながら
ストレートな美味しさ!
まずはもちろん食べほーのグリーンカレー。茄子と鶏たっぷり!
こぶみかんの葉、たっぷりでつい食べてしまう。
昔から MUJIのグリーンカレー食べると、この葉っぱが一枚
ちゃんと入ってるのよね。なんとフクロタケも一個、入ってる. 笑
thaiaroi2019.com/
この日のスタッフさんはこの方、ランチは「 アジアンがいい〜!」
タチマチの SAKURAさん。スタバベンチマーク以来、よく来てくれる。
これはタイラーメン、もちろんパクチーは大盛りで。
麺はそうめんみたいだが 味わいはフォー、ちょっとやさしい〜
物足りないから、お酢とナンプラーで味変してみた。
オサレなお姉様も、ここはハマりそうね〜
お隣の美容院もお客が並んでると、なにかと見られるよね。
私の故郷、江田島のお客様で「 ポプラ美容室 」の kyokoさんが
個展をしている?らしい情報が SNSで上がっていた。ので、なんとか
最終日に観に行けた。
instagram.com/kyoco_h
個展とはいえ、画材屋さんの展示コーナーで、しかも 2人展だった。
気軽に急に決めたらしく、案内葉書等もなく。まぁ初めての個展だから
それもありか。
ただ...
思っていたより作品がけっこうよかった( 失礼ながら. 笑 )と言うのも
昨年末にお告げ?閃き?があったらしく? そのテーマである
「 富士山・渦巻 」の絵をたくさん描いたので、観てほしいと持って来た。
だけどそれはどれもスケッチブックや画用紙に、墨でささっと簡単に
描いてあった。彼女は子供の頃から「書」をたしなんでいるので
過去にも何度か立派な書は 見たことあるけど、その見せてもらった作品は
どうみても落書きレベルだったので、残念だけど現実的な
フィードバックをするしかなかった。
それから半年足らず、何も音沙汰なしで諦めたかなと思っていたら
いきなりこれだから. 笑 まぁいつものことだけどね。
ちゃんと ARTになってるじゃないの。タッチは子供の描く絵のように
ナチュラルでシンプル。富士山はどれもこの三角 3つ。
意外なことに歴清社と繋がりがあったらしく、そこでこの
箔押し紙と出逢い、お告げがあった?らしい. 笑 よく見たら箔紙に
別の箔紙を富士型に切って貼ってるみたい。それも子供のように大胆。
rekiseisha.com/
セミナーで出逢って20年。私と同じ島の出身でどこか天然。
思い立ったら後先考えずやっちゃうのは、1ミリも変わらない. 笑
でもなにがしたいのか、どこまでできるかはわかった。
次はどうやって何を売るか、何が売れるか。だね。
HIROSHIMA GATE PARK
3月31日にオープンしたゲートパークへ。夏頃?に開店するテナントの
物件下見とベンチマーク。
gate-park.jp/
instagram.com/hiroshima.gate.park/
元は市民球場跡地、やっぱり広いな。長年更地でイベント会場として
使われていたけど、ようやく重い腰を上げたみたいね。
予想通り 平日の午後 3時過ぎは人通りもまばらで、週末からの
イベント会場造りが進められていた。
物件のある 2階へ。木造建築物でエレベーターもある。
3テナント分の空間は、オープン時のイベントで展示したものと
地元企業の物産展を開催していた。
ニュースでも話題になっていた、市民球場のスコアボード。
1番 北別府が泣ける。
2階のピッツァ、パスタのお店はまだ開店してなかった。来月かな。
LUCKY BAKERY
その下、1階にあるラッキーベーカリーはお客が多くいた。
石内ぺノン「アントベーカリー」の姉妹店で 三次の mugi mugi 6号店。
instagram.com/luckybakery
でもさすがの麦麦さん、広島でも石内とは違うここのマーケットを
よく検討してから、アントとは差別化してますね。よく売れてます。
ゲートパークでの出店はバックヤード、店裏に倉庫とかがまったくないので
出店はかなりリスキー。ここでも食材や資材の在庫が 店内むき出しに
ディスプレイ化してるね。
あら、平日のアイドルタイムでもしっかり並んでいるのは、オープン以来
人気のハワイアン「 Eggs'n Things 」エッグスンシングスですね。
パンケーキ効果すごっ。
eggsnthingsjapan.com/
パンケーキ行列を横目に、ピースプロムナードへ。
まっすぐ後方にドームが見える。やっぱり右の商工会議所がじゃまだ。
当時は景観など意識しない輩が建てた、黒く無骨な建造物が最悪。
ようやく撤去予定だとか。
STARBUCKS
本命はこちらの言わずもがな「スターバックス広島市中央公園店」へ。
なるほどこの公園内で、1番いい場所に出店している。
ゲートパーク内ではないところがさすがのスタバ。店名にも
そのプライドが出てるかな。
starbucks.co.jp/?nid=mm
店舗外装や看板も、物件の意匠を活かしたデザイン。店内もこの大胆な
グリーンタイルのストライプが新鮮。
テーブルと椅子、ディスプレイの ARTも リゾート感あっていいね。
この写真には写ってないけど、ドームが近いからか外国人も多く
やはりオサレな客層が目立つ。
ちょうど席が空いたので、店外のプロムナードでカフェ。
スタバ案内してくれた相棒のおすすめはキッシュと、私のスタバ定番は
グレーズド(シュガードーナッツ)しかない。
コーヒーはアイスで、アーモンドミルクラテ。これは美味しい〜
なんとアイスのカップも紙製になったのね。カフェやコンビニでも
透明のプラカップだけど、あれは入れた時は中身が見えて絵になるけど
飲んだ後が汚く見えるからイヤだったのよね。
氷が溶けて残ってるのがわかるし、泡が残って付いていたりして
アイスでも見えない方がいい。
でもストローもすぐ紙製になったし、大手はいろいろたいへんだなぁ。
スタバといえばこの方、タチマチクリエイティブの SAKURAさん。
彼女のinstaを見れば一目瞭然、スタバ歴はもう 5年以上のスタバギャル.笑
実は新しいカフェの出店仕事もあり、改めてスタバをベンチマークしている。
やっぱり知れば知るほどスタバはすごい。
なにがすごいって、この店舗が開店した 3月31日、同じ市内にもう 2店舗
オープンさせているのよ。広島はスタバが少ないと言われていたのに
ずいぶん勢いあるなぁ。
instagram.com/a2shistagram36/
Pizzeria la Vita
先日の可部イベント「噂通り」にて、気になっていた駅前のピザ屋さん
「 ピッツェリア ラ ヴィータ 」へ。インスタをフォローして見てたけど
なかなか個性的なお店だった。
instagram.com/la_vita.
modokimaru.com/
2階にある明るい店内で、窓の向こうには駅の東口がよく見える。
一回りかわいいサイズで 薪窯ではないけど、よく焼き込んでいる。
可部でランチ〜 お相手はもちろんこの方、アターブル モロシェフです。
相変わらず苦虫噛んだような表情ですが. 笑 常に真剣なんです。
美味しいピッツァの後は物件の下見と相談にのって、店舗としての
プランを練る。実際の現場を観て初めてわかることがあるよね。
さてここからが正念場、がんばってほしい。
RIGOLO DESSERT
さて現場で うーじゃぱーじゃ!と、アイデア出して終わったら
これまた近所の「リゴロデセール 」でお茶でも。シェフにこれを
食べてほしかったのでね。賞味期限 10分です。
rigolo2008.com/
モロシェフ、だいぶん開店のイメージが固まりつつあるみたいね。
昔から飲食店営業には難しいと言われてる可部の、その中でも
よくないという安佐北市民病院前で、おまけに訳あり物件で. 笑
もう 15年にもなる、リゴロデセール安田オーナー。
さて、いよいよアターブル、再出発ですよ。
さてランチといえばスタッフ郷原さん。前回パルコさんで
ピッツァ食べた時にわかったんだけど、とても食が ほそーいのよ。
久しぶりの土曜日出勤、選んだのはなんと「 丸亀製麺 」しかも
かけうどんのみ! 天ぷらもいらない、ネギのみ。マジスカ。
う〜ん、どうなんでしょ。
P r a m a i n a
S E C O N D + -
その次の土曜日はスタッフすずちゃんと、コメが食べたい!でもこの日は
5月 5日、GWは意外とランチ、開いていてないのね〜あっちこっち探して
ずいぶんひさしぶりの「 プラマイナセカンド 」さんへ。
instagram.com/pramainasecond/
あら左目に髪がかかって、かわいいすずちゃんが恐い写真に. 笑
ごめんなさいね。
野菜たっぷりの惣菜が、どれもやさしい味わいに
ひさしぶりでも変わらない美味しさ。
写真はないけど、2人の美人オーナーもぜんぜん変わらない美貌、
しかもあたたかい気遣いのできるカフェ。
Avec le soleil
ランチ店探してる時にちょっと寄道「アヴェック ル ソレイユ 」で
おやつのパン買って。
instagram.com/aveclesoleil
facebook.com/aveclesoleil2013/
その翌日6日もお仕事、すずちゃんリクエストはやっぱりのカレー. 笑
時間もなかったので近所のインドカレー「 サパナ 」へ。あれでも店名が
変わったのか、フランチャイズかな?
カレーとスタッフのインド人は変わらないけど。
すずちゃんの表情はイマイチ?な感じですが、ちゃんと
美味しかったです. 笑
BOCCA ROSSO
前回の盛り上がりから 1ヶ月半、BOSSのリクエストで
ボッカロッソリベンジへ。マネージャ( MARIO永田社長 )との
MUSIC対談は横で聞いていても目に鱗、とにかくたのしい!
本日の鮮魚カルパッチョ盛り合わせはリーズナブル!
定番のアンチョビキャベツは外せません。
ボッカのフィッシュ & チップスは個人的お気に入り No.1〜
骨付きリブの鉄板焼きをガッツリといただける〜 見た目より
シンプルな味わいで美味しい!
パスタもあっさりと魚介のトマトソースで。
なんと BOSSに撮っていただきました。
〆はまたトマトソースのペンネ、アラビアータで。なんと BOSSが
昔のMARIOのトマトソースに思い入れがあって、恵美チーフにちょっと
再現してもらった。トマトソースとチーズだけのマンマな味わいだ。
今、60オーバーの人で、SAN MARIO時代のトマトソースの味わいが
思い出に残ってる人、少なくないと思う。特別なレシピとか
これが本物のイタリアンというものではまったくないけど、
広島の地で 50年続くイタ飯文化の、根っこになる味わいだった。
その MARIOで 40年前、初めての社員になったのが マネージャだ。
初めてお会いしたのは私が 22の時、立町ウイングの SAN MARIOで
バイトしていた時で、彼はたぶん 26歳だった。
その頃からだともう 35年来のお付き合いになるけど、私が以前務めていた
デザインオフィスカワハラ時代に、永田マネージャには
とても大きな借りがある。10年に一度あるかないかの大失態だった。
nobukok.exblog.jp
そのマネージャをリスペクトされて、しかもちゃんと彼を
立ててくれる BOSS。それがうれしいなぁ...
尊敬する2人の BOSS。
出逢って2度目、この笑顔で写る おふたりに感謝。
それともうひとつ、なんとBOSSから誕生日プレゼントを頂いた!
これはめちゃうれしい〜 誕生日にプレゼントなんてもう、
何年ぶりだろう。それも目上の尊敬する方からなんて、ありがたい。
しかも頂いたマグカップは、スノーピークロイヤルカスタマー会員の
スペシャルミーティング 2022に参加した記念品で、もちろん非売品。
ロイヤルカスタマーに承認されるだけでもすごいのに
こんなのいただいてもいいのだろうか。使うのもったいないけど
でもアウトドアメーカーだから使わないとね、作り手にも失礼になる。
Grazie BOSS!!
カレー & バル
向 日 葵
久しぶりの友達に誘われて、まずはランチにカレー!カレー続くなぁ. 笑
舟入のちょっと離れにオープンしたスパイスカレーで、限定メニューの
ハマグリのシーフードだったかな。美味しい〜けど、もうちょっと
辛いのにすればよかった。
comfort-hiroshima.com/himawari/
instagram.com/gogohimawari/
とても小さなお店でここも居抜き物件かな、オーナーは見た目ワイルドで
夫婦のようなお二人だった。
r i t .
CRAFT CHOCOLATE AND COFFEE
さて舟入から近くのこちらでスイーツとコーヒーでも。めずらしく
空いていたけど、人気はもうホンモノだね。
rit-craftchocolateandcoffee.com/
instagram.com/rit.craft_chocolate_and_coffee/
今日も居ました! いつもオサレな modsスミイオーナー。
自らワンオーダーずつ丁寧に仕上げていく。今日も気合入っとるな〜
できました!おいしそー アイスもコーヒーもチョコ尽くしのフロート。
定番のソフトクリームも絶品。100%カカオ豆から仕上げる
自家製チョコレートをたっぷり使ってある、濃厚な味わいに。
商品のバリエーションも豊富に、どのパッケージも
オーナー自らデザインしている。
広島では一線を画す、気鋭のグラフィックデザイナーだった。
パッケージを見てるだけでたのしい。古き良きデザインの世界。
一から独学で学び、クラフトチョコレートを作り、パッケージに至るまで。
すべてにおいて試行錯誤、本望だろう。
スミイオーナー、相変わらずイイ男だな〜 生き様が観えるね。
ちょうど手が空いたので、近況を聞かせてもらった。
2つほど「 え?」な展望を語られたけど、それはどちらも必然で
とてもいい風向きになっている、しっかり背中を押しておいた。
スミイくんのチャレンジは
新しい大きなフィールドで認められるだろう。
広島発のクラフトチョコレート、ずっと応援してますよ。
それにしても走らなくなっているチンクエ。一度でいいから
隣に乗せてほしいなぁ。運転するのはこりごりだけど。笑
SHIRO 46
since 2011
ずっと気になっていた個展があって、やっぱり観ておこうと思い
おとなりの山口まで。高速を降りたらまずはランチ、平日で時間もなく
美術館の近くのカフェへ入ってみた。
nichinichi-shiro46.com/
instagram.com/shiro46
ちょっと懐かしいタイプのパスタランチだったので美味しかったけどね〜
ヘヴィかな。笑
川沿いのちょい郊外店で、車で来ているんだろうけど、OLさんやら
ヤロー同士とか、お客様多いなぁ〜 32席ぐらいかな。
それに店の創りが居抜きにしては妙な躯体?でね、天井高といい
変わってるなと思って聞いたら、もとは印刷工場?だったらしい。
どうりでね、馴染みがあるはずだ。
私たちが出る頃には、もうおひとりさまのお客しかいなかった。
この窓の造りや位置など、たしかに印刷屋だね。
12年前に開店したらしい。その頃よりもっと前に流行ったテイストだね。
ファサードは雑貨店、セレクトショップになっていて Fog. かな。
なるほど、野田琺瑯だね。
このblog、打っていてわかったんだけどこのカフェ、この後 5月7日をもって
閉店となっていた。( blog載せたのがもう 6月だし. 笑 )12年か、
グループで何店かやってるみたいだけど、そうか...
なにも知らずに他所もんがフラッと入って食べただけなのに
わかるもんだね後出しだけど、いくつかサインは出ていた。
佐 藤 健 寿 展
奇 界 / 世 界
さてさっさとパスタ口に入れて、山口県立美術館へ。
TV番組のクレイジージャーニーで知って以来、動向が気になっている
佐藤健寿の写真展を観た。まぁ感想は長くなるので、とにかく
よかったね。とてもきれいに拡大されたプリントは素晴らしいね。
kenjisato.exhibit.jp
instagram.com/x51/
観終わって出口からのロビー、古い美術館だなぁ。さて広島に帰ろう。
あら、忘れてたけど、この日は私の誕生日だった。
産んでくれた母は、ろくでもない人だけど
アーティストとしての才能を与えてくれた。
父はこまめで几帳面な人だった。
50も後半になると、
「 死 」を数値化して意識するようになった。
n a n d i
CURRY
久しぶりのナンディカレーへ、スタッフ代田さんがスパイス好きで
土曜日ランチはカレーが続いてるけど、望むところよ。
facebook.com/7300041nandi/
4、5年ぶりだと思うけど( スタッフ鈴木さんが辛いの苦手だったので )
以前と変わらないメニューでうれしいなぁ。美味しいわ。
カレーもこのタンドールチキンも、ナンディならではの味わい。
ここでしかない個性、くせがすごぉい〜
すずちゃんも、あのスタッフ大島さんほどではないが
辛いもの大丈夫な子だね。またカレー店巡りしましょう〜
miss hoa
vietnamese cafe
さて久しぶりといえばここも3年ぶり? ちょっと他の仕事の
参考にするためランチへ。このグリーンカレーのフォーと炒飯のセット
めちゃ美味かった。今はキッチンにベトナム人も働いてるらしい。
アオババといい 広島にもベトナミーズ増えたからね。
instagram.com/_miss_hoa
この頃の MARIOグループのランチはサラダのセットに凝っている。
いい食材を安く仕入れる老舗企業ならでは、地元グループの強みだね。
この日は「 折り鶴タワー」の横にある、アクセルでも働いている?
タチマチクリエイティブの SAKURAさんを連れ出して。
この手のベンチマークや飲食店視察に、今や彼女は
もってこいの存在になっている。
axel.hiroshima.jp/
いろんな角度から、若い女性の意見を聞ける。
この年齢でこれほどスキルの高い人、そうはいないのでは。
知り合って 2年もたたないけど、BOSSからの紹介は
今更ながら感謝しかないね。
なんとベトナムコーヒーがまだあるんだ〜 ちゃんと淹れると
美味しいなぁやっぱり。
ベトナムで通訳ガイドしてくれた女性の名前「 ミスホア 」を
店名にした、MARIO の中でも異色のベトナミーズカフェ。
開店からもう 21年。店としても大きな変化を迎える年。
BOSSA
この日も友達と久しぶりのランチ。休日なのに予約なしで
運良く入れた「 ボッサ 」へ。12時過ぎに入店して、ほんの数分で
近所のおばさまたちで満席、ウエイティングに。
instagram.com/bossa_hiroshima/
facebook.com/italianbossaromante
久しぶりなので話が止まらない。
トマトソースだけど和風パスタ。けっこうなボリュームで。
また逢う日まで。