キッチン

も も 花  MOMOKA

いつものラーメン大好き藤本くんと打ち合わせ前のランチ、
近所の中広へチャリで行くことに〜　ちょっと懐かしい裏通り。
instagram.com/momo_211027/



ラーメンは定番に徹している中華そばで、クセもなく好みの味わい。



唐揚げとか餃子とか、ありがちないろんなセットがあったけど
珍しいとんかつのっけご飯にしてみた。揚げたてで美味しい〜
このとんかつが丸々一枚、ラーメンにドーンと乗っかってる
「とんめん」があって、藤本くんはさっそくそれを注文。
ボリューミーだけど食べにくそうだった。

開店前に店に着いたけど、店の前には張り紙がしてあって
なんと来年の 1月いっぱいで閉店するらしい。
こんな飲食店するには難しい場所で、コロナ禍にオープンして
ちょっと厳しすぎる現実だな。

来年また来ます〜と言って、店を出た。
oomin77.com/blog-entry

trattoria MARIO

さて、いつもながら休日出のスタッフさんとのランチ、やっぱり
便利で行きやすい、車も停めれるで白島Qガーデンのこちらへ。
久しぶりのすずちゃんと。
今年は MARIO よく来た方だな。お客様の店は行きたいけど、
それでもずっとMARIOグループは遠慮してた。
職業病的な理由だけどね。



ランチのサラダセットは凝っているのよ。







彼女はMARIO王道の海賊スパゲッティ〜　いい感じです。







私はサンマの明太子クリーム大盛りで！　MARIOっぽいなこれ。
美味しいからいいけど微妙だわ。



Instaに上げるかもと、つい縦フレームで撮るクセがついた。
何を撮っても iPhoneらしい写真になるな。

讃 岐 屋

こちらも土曜日スタッフ出、でもなかなか行ける店がなくて
うどんといえば広島の名店「 讃岐屋 」の平和大通り店へ。
ここは なつかしいなぁ。

でも讃岐屋でこの地味〜な、卵とじうどんだけを食しているのは...
sanukiya-udon.co.jp/menu/



言わずもがな、郷原さんですね. 笑
ほんと食べれるものが限られるので、見ていても切ないす。



でも私は遠慮なく、ここの２大巨頭のひとつ「鍋焼きうどん」で。
これがねすごいのは、讃岐屋のオールスターうどんなのよ。
特に寒い冬は最高！　熱すぎてやけどに要注意ですよ。

韓 味 家  hanmiga 3 

こちらも久しぶりの「 韓味家 」天満町店へ。夏の開店以来
ようやくランチも始めたらしく、さっそく自転車で伺い実食！
modokimaru.com/entry/


近所に住んでるすずちゃん呼んで、郷原さんと初ビビンバ！
石鍋が熱いけど、とっても美味しい〜




後原さんもほぼ全部、食べれて良かったなぁ。



事務所から近いしリーズナブルだし、また夜行きたい。

韓 味 家  hanmiga 2

さてこちらは 2号店の鷹野橋店へ。ここに来るとついこの
ソルロンタン（牛骨スープ）を頼んでしまうのよね。くそ熱いけど
美味しい〜



打ち合わせを兼ねて、タチマチの SAKURAさんと
アクセル「 ネルコラボ 」の 「 こめじ 」こと中村さん。
彼女がビジコンで受賞できたので、まずはお祝いランチですね。
https://axel.hiroshima.jp/
instagram.com/a2shistagram36/



SAKURAさんはスンドゥブチゲで、これも熱そうだ〜



こめじ、おめでとう！　髪切って別人みたい。
女性は髪型でずいぶん変わるよね。

広島麺匠

こ  り  く

ラーメン大好き藤本くんと、ランチミーティング。リクエストは
己斐駅の手前、福島町の人気店「 こりく 」へ。
どこか食堂のような店内、席数も多くパートのおばさんたちが
元気にサービスしている。平日はさすがにサラリーマン客が多い。

初めて行くラーメン屋は、まずはメニューの 1番目のを注文する。
この鶏ガラ、豚骨、魚介系出汁の醤油ラーメン、見た目はとても
濃厚そうだけど、これがよくあるくだりで妙にスッキリしていて
食べやすくて、ほんと美味しい！
instagram.com/hiroshimakoriku/


川の手前のちょいと郊外店ながら、ランチタイム過ぎても
来ている客数もいい感じ。また行きたいお店だね。







中華そば

喜 八 屋

この日も藤本くんと打ち合わせの前のラーメランチ。
リクエストは横川駅のガード下、２年前にオープンしたみたい。
どうやら舟入に本店があるようだ。
ラーメンは王道の中華そばで、めちゃ好みのタイプ！
modokimaru.com/


ちょっと個性的なのが、鯖寿司が食べれること。
これがまた肉厚で脂ものっていて、めちゃ美味しい！
ラーメン屋で出てくるもんじゃないね。

いっちょう

高陽店

この日の打ち合わせランチは、なんと居酒屋ファミレスへ！
左官のかいちょと現場に行っての帰り、彼の家の近所でちょっと
入りやすかったので。
この限定ランチ、鯛のあら煮定食がほんと美味しかったのよ〜
島育ちの自分としては、目ん玉まで残さず食べる。
icho-eca.jp/



高校以来、もう40年のお付き合い。
左官のかいちょはほんとにいいやつなのだ。

この日はコロナ禍も明けて再開したらしい、学生交流茶会へ御呼ばれ。
広島の中・高・大学の茶道部が集まって、お茶を点て振る舞う。
そういえば母校の県工（ 広島県立広島工業高校 ）にも
女子の茶道部があったなぁ。全校生徒1000人に対して、

20名の女子生徒がいて、みなさん茶道部だった気がする。

さてお茶は先日の G7において、おもてなしに出されたものと
同じ銘柄だとか。なんとま。

もちろんいい一服でした。

め ん   呼 白

さて抹茶と和菓子の後で昼食です。やれやれ。
祭日でお盆、14時過ぎ、人気のラーメン個人店は休みだろ〜と思って
店先を通ったら、なんとやってる？しかも並んでない！
車を事務所に停めてきて、いただきます〜　今回はしょうゆで。
instagram.com/yohak_noodle/


こちらは塩。美味そうです、美味いんですよ。



前回はわからなかった、〆のごはんをチョイス。残った汁を入れて
出汁茶漬けになるという〜　さっぱりしてこれも美味しいです。

とんかつ料理　

さ　ち

この日はお客様が来られて、打ち合わせの前に近所でランチ。
ここらの飲食店は水曜定休が多くて、グルグル周ったあげく、
サラリーマン人気店とんかつで決まり！



変わらないね〜 ランチの安定感、ちょっと値上げしてたけど
このへんじゃとんかつ専門店皆無だからね、長く独走状態ね。

韓 味 家    hanmiga 3 　

5年前の鷹野橋店開店で、壁画を描かせていただいた韓味家さん
（ ハンミガ ）より、また壁画の依頼がきた。3店目を開業するので
ファサードにまた虎を描いてほしいとのこと。

ezuyalan.com/room/-hanmiga-2.


事務所からチャリで行ける近所、天満町の居抜き物件で、なんとお隣は
出雲そばの老舗「 いいづか 」だ。パクオーナー曰く、いいづかを見て
3店目をここに決めたらしい。



ちょうどスタッフすずちゃんが空いていたので、朝から
32°Cのクソ暑い中（失礼）手伝ってもらった。検索したら彼女と
鷹野橋店へ行った時のが出てきたね。なつかしいなぁ。

隣のいいづかさんはご覧の通り、休日は開店前から人が並び始め
やっぱり年齢層は高いけど、若い女性も少なくない。これが
オープンから 3時間ぐらい続く。



さて前回は店内だったけど、ここはファサードで目の前は電車通り
よく目立つ。最初は虎ではなくもっとかわいい韓国ものとか、
いろいろ提案あったけど、けっきょくパクオーナーの好みと験担ぎで
前回と同じく韓国の「 虎とカササギ 」になった。
とはいえ外壁は吹付け塗装、かなり凸凹でトレース作業が
けっこうキツい！



おまけに汗が止まらない。



なんとかトレース終え、下描きまではできた。壁画初日はここまで。

三代目  仙八来々軒

さて休日出勤、ランチは外食するので、リクエスト聞いたらなんと
ラーメン！　すずちゃんの中でもう カレーブームは落ち着いたらしい. 笑　
でも日曜日、近所の人気店を3店ほど周ったけど、どこも並んでいたり
定休日で入れず〜　あきらめて事務所への帰り道、灯台元暗しの
仙八が空いていた！
オープン以来 2度目で老舗の味わいは、前回よりも
ずっと美味しく感じた。呉の老舗の味わいを継承したラーメン、
安定してきたかな。この店の場所は決していいとは言えないけど
市内ラーメンの穴場ですよ。



さて 2日目、あまりにも暑いので午前中のみで色つけ。入り口の左右には
定番のお札を金色で。縁起よくね。




韓 味 家  hanmiga 2

お昼は鷹野橋店に移動して、オーナーにごちそうになった。
久しぶりの石焼きビビンバと冷麺、いただきま〜す！



キンキンに冷えた冷麺が染みる〜　美味い！！



さて 3日目、オープン前日の日曜日に仕上げた。
虎に墨入れをして、お札には韓国の国花であるムクゲを添えた。




なんとか間に合ったね。



虎とカササギのコンビは古来から、入り口に飾るお守り。




けっこう疲れた。暑すぎるのも作業効率落ちるね。






最終日はオーナーと、隣のいいづかで出雲そばを食べよう〜と
思ってたけど、相変わらず長蛇の列なんであきらめて
連れて行ってもらったのは、観音新町の中華「 吉星（キセイ）」へ。
オーナー行きつけのお店で、ここはサービス、プライスもすごかった！
また行こう〜とすぐ思ったね。
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とても若く明るいパクオーナー。
留学で広島に来て そのまま出店、10年で 3店舗になった。
広島に来る韓国人や学生のために、お店を増やしたいという。

日本と韓国の関係、歴史と政治的なことも率直に聞いてみたら
何も臆さず遠慮もなく、どちらの国に対してもまっすぐな意見を
伝えてくれた。なるほど、両国を行き来しながら経営している、
彼ならではの想いだった。

パクさんはもっと
大物になるだろう。そんな気がした。

太閤うどん

土曜日仕事でランチ、パートスタッフすずちゃんのリクエストはなんと
太閤うどん！です。でも中町店へ、相変わらずの人気店。
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しかも太閤の定番、カルボうどんをチョイス。
ボリュームも意外とあるのね。



私はやっぱりザルで。あいかわらず鶏の天ぷら旨し。

お好み焼き

n a c c a

さて、この日はお好み焼きで、ちょくちょく行ってるナッカさん。
nacca-hiroshima.com/
instagram.com/okonomiyaki_nacca/


もちろんイカ天は欠かせませんね〜。



毎日、5〜6枚同時に焼きながら、すべてきちっと丸く仕上げていく。
職人ですよ。



そしてナッカを指名したのはこの方、元スタッフの鈴木さん！
2月の絵図屋 卒業以来、5ヶ月ぶりの再会です。



さてランチしたら、さっそく事務所まで来ていただき、もちろん
穴吹デザイン専門学校からの企業訪問としてですが。笑



穴吹と絵図屋のW後輩、郷原さんの質問にも クールに指導。
たった5ヶ月弱で、ほんと先生らしくなったね〜
教師が向いてるのは見抜いていたけど、お母さんも教師だし 
やっぱり血だね。今風のいい先生になってほしいな。

でもこんな表情見たの、ここに来た頃の 6年ぶりかな. 笑
また遊びに来てや。

め ん   呼 白

一昨年の年末にオープンしたらしいのだけど、めん呼白（よはく）は
開店以来、いつもお客が並んでいる。
事務所から歩いて3分、ここはもともとアグリ黒田さんのお家で、
おばんざいのポットラックだった。

ちょっとわかりにくい 細い路地裏にあり、多い時には20人以上
並んでいるので、気になって仕方ない. 笑　
この日はラーメン大好き藤本くんを誘って、並ぶこと30分、
ようやく口にすることができた。

なるほど！！　これはすごい美味しい。
まずなによりもこのスープ、出汁がね。いりこがね...
.........ここでラーメン通ぶって語るとウザいし、長いからやめよ。
これはとにかくまた行きたいね。すぐそう思った。
　
instagram.com/yohak_noodle/



この焼豚のってる肉ごはんも美味しいけど、どうやらここは
白ごはんを頼んで、出汁茶漬けにして食べるのがいいみたい。









黒い店内にカウンターのみ、オサレで落ち着く空間になっていた。
かつてのポットラック 、その次の家主も知っているので 1階が
こんなに広かったけ？　ちょいとびっくりよ。



ファサードも無駄な費用かけず、上手にリノベしている。
設計デザイナーの腕がいいな。



なつかしいこの狭き空間。時は流れて行くものね。

夢を語れ

HIROSHIMA

並ぶラーメンと言えばこちらも、すごいことになっている。
その呼白から歩いて 3分「夢を語れ」が3月に、閉店すると発表。
それから2月はさらに並ぶようになり、昼だけでも毎日、2〜30人は
ウエイティング状態。しかも開店 11時〜14時過ぎまで続くありさま。

最終日 3日間は交差点隔てて、神社の脇まで並んでいた。
この時点で90名はいる！　すごいなぁ。
たしかこの正月の開店に先着200名？だったかな、
ラーメン一杯無料サービスした時もこれぐらい並んだけど
二郎系にここまでの威力があるとはね。

後で聞いたけど、店名の「夢を語れ」は、3年で辞めるという
期限があったらしく...　いろいろたいへんだねぇ。

ra-mendo-ko-kai.blog.jp/

お好み焼き

n a c c a

先週のパルコさんに続き、スタッフ鈴木さんラストランチはやっぱり
ここです！  ナッカさんのお好み焼きで〆ですね。

instagram.com/okonomiyaki_nacca/
nacca-hiroshima.com/






相変わらず忙しいよね〜　お好み焼きは昼の時間帯が集中するから
たいへんだわ。



今日で鈴木さんは上がるけど、このタイミングで郷原さん（右）と
鈴木さんの親友、代田さん（左）が絵図屋を助けてくれる。

ほんとありがたいことだよ。




コロナ禍の3年前に社員を辞めたけど、計 6年間、絵図屋を支えてくれた
鈴木さん。3月から彼女の母校「 穴吹デザイン専門学校 」で講師になる。
先生になるのはとても向いているよ、間違いなく！

がんばってね。

長い間、ありがとう。

anabukih.ac.jp/

お好み焼き

n a c c a

年末の〆お好み焼きから続き、ナッカさんへ。1月のちょっと
スタミナつけたい気分だな。

nacca-hiroshima.com/
instagram.com/okonomiyaki_nacca/


お好み焼きはやっぱりすごいなぁ。こうもハマるとやばいわ。








4年目を迎えても変わらず、丁寧にキチッと丸く焼くオーナー。
ごちそうさまです！





さてこれはその 3日後、この 3名様とお仕事前の腹ごしらえ。
沖村さん（中）の住まいがナッカのすぐ隣なので、ついつい。







でもやっぱり同じものを頼んでしまう、広島お好み焼きあるある。




なんとナッカさんが昨年、Tj Hiroshimaに載ってたのよ。
この表紙のお好み焼きも、なんとナッカさん！

tjtj.net/magazine/5927.html

お好み焼き

n a c c a　

個人的に 2022の〆飯はお好み焼きナッカさんへ。オープンして 3年半
だいたい月に 2、3度は行ってるけど、インスタに上げるぐらいで

blogには載せてなかったね。写真はいつもの部家スペシャルで
肉玉そば 野菜 W イカ天 目玉焼き乗せ！ けっきょくこれしか食べない. 笑

nacca-hiroshima.com/
instagram.com/okonomiyaki_nacca/


3年経ってぎっくり腰になっても、一枚一枚丸くていねいに
キチッと焼き上げる店長さん。



お好み焼き素人だった おちゃめな奥様も、上手く焼けるようになったね。



もともとお好み焼き屋だった場所での開店とはいえ、忖度抜きに
飲食店の商売には、かなり不利な物件。物件探しから関わっていたのなら
ここでは決して開店させないだろう。しかもすぐコロナ禍になったけど
逆にその追い風にうまく乗れた。

こうして 5年10年と、美味しい広島のお好み焼きを
ずっと 2人で焼き続けてほしい。




ごちそうさまでした。
来年もよろしくね。