P i S O

 

なんとうれしいことに、スペランツァの石本シェフから

すごいスイーツが届いた！　わざわざ取り寄せたもので、ほんと

めっそうもない。　ありがとうございます。

お店も もう1年は行けてないなぁ。人気店だしコロナだし。

 

speranza-italia.com

 

パッケージも予算かけてる、シンプルで品もいい。

 

 

 

r e s p i r a s i o n

 

レスピラシオンがプロデュースする「レスピのレシピ、しあわせチーズ」

金沢のモダンスパニッシュ料理で有名なレストラン？ ではないな。笑　

ちょっと話題になってるけど、このチーズケーキひとつ味わっても

特化しているのがわかる。

ケーキ屋さんじゃ出来そうでやらないこと。

 

respiracion.jp

piso-hife.stores.jp

 

包みを開くと当然、期待値が上がる出立に。

 

 

 

スペインだから、バスクチーズケーキなんだろうけど。

 

 

 

切ってちょっと驚く、ケーキの中心はドロっと生状態。

すぐさまチーズの香りが強く立つ。

 

 

 

 

 

 

 

これはかなり美味い！！です。

チーズケーキとスコーン、それとベーグルにはかなりうるさい私。

昔から自負してますが、今まで食べたバスクチーズケーキとしては

ダントツですね。　シェフありがとう。。。

 

この「しあわせチーズ」のネーミングにケーキとついてないのが

わかる気がする。これは ほぼチーズです. 笑

チーズ大好き鈴木さんも感動のチーズケーキでした。

 

 

 

 

Stellare

それとスペランツァさんは昨年末、お店の 2階を改装して

 Stellare（ステラーレ）を開店。スペランツァよりラグジュアリーな空間で

料理もさらにこだわった、リストランテを提案している。

この先の観えないコロナ禍で、シェフはとんでもないチャレンジを始めた。

ずっと全力投球スタイルのシェフ、よほど気合入れてるのが 容易に想像できる。

簡単に行ける身分じゃないけど、そろそろ一度、味わってみたいものだ。

ご一緒してもらえる相手を 見つけんと行けんわ. 笑

 

スペランツァ はいよいよ今年で 10周年を迎える。

初めて連れていってもらった日を、今でも鮮明に覚えている。

川沿いの暖かい冬の日。　松葉杖だったけど. 笑

 

instagram.com/stellare_hiroshima