Vin natural

 

前回撮影の続き。　ヴィンナチュラルのワインに合う料理・おつまみは

ソムリエのオーナーが委託している、3店舗の女性オーナーが

調理している。作り手をパンフで紹介するため、彼女たちも撮影に。

 

 

 

焼き菓子工房　cafe Rin

 

焼き菓子の「カフェ・リン」さんは、加計で営業していた人気のカフェ。

この度、広島市内に移転オープンすべく 準備中だったので

仕込み中にお邪魔して、無理やり撮影. 笑

 

 

初めてお会いして偏見ではありますが、この人が料理すると

そりゃ美味しいの作るでしょう〜  私の飲食業経験上。笑

 

 

 

 

 

bento &  sozai　こめのはな

 

弁当と惣菜の「こめのはな」　楠木町のちょっと奥まった通りに

かわいい小さな弁当やさんが、いつの間にかオープンしている。

ここも外見だけでわかる、とても感じのいいお店。

甘酒、塩麹、醤油麹などの自家製発酵調味料を使い、身体に優しい

弁当・お惣菜を作っている。　2時過ぎに行って、ひとつだけ残ってた

弁当を買ってみたけど、あぁ、これは売れるわ〜　美味しい。

お惣菜もクセがあるけど、米がまた普通に…　とっても美味しい。

 

instagram.com  kome_no_hana

facebook.com/komenohana.obento/

 

このサイトが詳しい。

tetote.pecomag.jp/gourmet/entry

 

 

こめのはな は昨年オープン、ミニマムな店舗のオープンな厨房に

スタッフが 4人もいて、みなさんせっせと調理していた。

柔らかい笑顔のオーナーは主婦さんで、コロナ禍でのお弁当屋さん開店は

時流にものってるけど、麹や発酵食品へのこだわりがすごいのよ。

 

 

 

 

「 子どもに本物の味を伝え、お母さんに少しの余裕と笑顔を届ける。」

こめのはなのコンセプト。

 

たぶん自身の体験やお母さんたちへの想いが、

彼女のエンジンなんだろう。

 

 

撮影を仕事として始めた17年ぐらい前から、ポートレイト撮影を

自負しているのは、やっぱり飲食業で働く女性を撮り続けていたから。

当時 MARIOやいろんなお店の求人などで、スタッフさんを撮ることが

とても多かった。当時よくあるシェフを囲んで、スタッフが腕組んで

笑ってるような〜　ワザとらしい 写真は苦手だったし

自分も飲食店で何店舗とバイトしていたから、厨房で仕込みしている

コックさんや、お客様と接しているホールスタッフを 自然な表情で

撮ることができた。

なによりも飲食業で働く女性が今も、とても好きだからね。

 

 

さてヴィンナチュラルの調理人は あともうひとり、

やはり飲食店の女性オーナーさんがいるけど、この日はもう撮影が

できなかったので、またの機会に。