ギリギリまでお仕事。
trattoria MARIO 2020.12.26 Sat
trattoria MARIO
年末はコロナ禍の反動なのか、26日でも いつになく忙しい。
元スタッフ鈴木さんも掛け持ちでがんばってるので
土曜日出勤は恒例のランチに。ただ県の時短要請で
年明けまで閉めている個人店も少なくない。
久しぶりにパスタがいいとリクエスト、鈴木さんとは
来店率高い白島のトラットリアマリオへ。
スマホ写真で申し訳ないけど、ここのランチ、サラダセットは
いつも関心する。
2種類から選べる、鈴木さんは生ハムと柑橘のサラダ。
それと王道のモッツァレッラチーズ、トマトソース。
私もつられて魚貝のトマトソース、ペスカトーレを大盛りで。
あぁ、なんか久々にこのトマトソースの感じ、味わいは
なんとも MARIOらしい。酸味というか…
ここは今、MARIO歴33年の往年コック、Pちゃんがいるので
そのせいかな。 美味しかった。
それにこの皿もなつかしい。
1996年だからもちろんアナログで デザインしたもの。
丸皿はコンパスでも描けるけど、オーバルの皿に
大小2本の線を引くのは、かなりムズイ。
版下も作ったのよね〜 デザイナーが製図も描く。
今じゃ考えられないほど、手で できる作業は多様で
たいへんだった。
さてもう一仕事して
来週月曜日で今年も無事、仕事納めだね。