il nebbio

 

1年ぶりのイルネッビオへ。その人気はオープンしてからも

盤石の安定感。コロナ禍もなんのそのかな。

 

il-nebbio.shopinfo.jp

 

 

北海道産 焼きトウモロコシのパンナコッタ。

このショベル型のスプーンで食べる、かわいい〜

 

 

丸ごと鮎のリエット 胡瓜とライチ ライムの薫り。

なんと鮎がこんなお姿に、スプーマ活躍してるね。

 

 

 

 

 

 

 

フォアグラのクレスペッロ マルサラ風味。なんと筆とチューブが、

その中にはマンゴーとパッションのソースが詰めてあり

それを筆で自由に塗って料理を自らの手で完成させるという、

遊びゴコロ. 笑

 

 

筆を汚すのもなんだかもったいないという昭和生まれ。なので

チューブからダイレクトにメッセージを書いてと。

 

 

 

フォアグラは美味しいけど、これからはもう

食べることはないかな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生ハム”クラテッロ”　と赤肉メロン、水牛モッツァレラの冷製カッペリーニ。

冷たいチーズの繊細な味わい、極細のカペリーニは ほとんど揖保の糸. 笑

 

 

 

浜田産 水タコと枝豆のフリット 青のり 枝豆クレマ。

シェフ流のイタリアンたこ焼き、香ばしくも新鮮な組み合わせ。

 

 

 

 

 

メインはイタリア産 乳飲み仔牛のモモ肉と舌  大葉風味のブロード仕立て。

〆は正統にイタリア産で、昼間っからなんて贅沢なこと。

この大葉のスプーマが繊細ながらも、バジルにはない清涼感で〆ている。

 

コロナ禍の影響も少しはあるのだろうけど

広島でもこんな 5000円を超えるランチや、たっぷり楽しめる時間を

昼間から提供できるお店が、増えてきたと思う。

 

 

 

 

 

デザートはなんだったけ？笑　美味しかったよ。

 

 

 

 

 

 

 

あら？　これはシェフからのサプライズサービスで…

 

 

CRAFT JOURNAL

 

そう、この日は 1年前と同じく、この店舗をデザインした

クラフトジャーナルの榎さんといっしょに。先日の椅子のリペア

してもらった時の流れで ちょっと相談にのってもらった。

我が商売の女神さま、やっぱりおっしゃる言葉が重い. 笑

 

クラジャが開業して 16年になってたのを、シレッと

さり気なくラストに出してくる。

さすがその気遣いでも人気のモテシェフ. 笑

 

craft-journal.com

 

 

 

 

 

 

 

広島でも抜群の知名度、TVでも馴染みの谷口シェフ。

キッチンでの真摯な眼差しをスナップ。

コロナ禍のダメージもそれなりにあったと言ってたけど、この日は

平日のランチでも満席、客層の良さも一目瞭然。すごいなぁ…

 

こんな窮屈な夏の日に

贅沢な2時間をご馳走さま。

 

Grazie!!