Speranza

 

自粛解除してタイミングを見はからい、やっと来れたね。

テイクアウトもいいけれど、やっぱりイタリアンはテーブルに座り

サービスを受けないと始まらない。　特にここはね。

 

前菜はトウモロコシのムース、サラミ添え。

繊細で優しい味わいに。

 

 

 

いつものフォカッチャ、牛蒡のパンも美味しい。

 

 

 

 

パスタはマッシュルームとモッツァレラ、アンチョビ風味で。

見た目よりさっぱりとして美味しい。

 

 

 

こちらはサーモンと塩柚子のクリームソース、リングイネ。

シェフらしいアルデンテ、食べ応えある。

 

 

 

 

 

ドルチェはパイナップルのコンポート、添えられた

ゴルゴンゾーラのジェラートが絶妙。

 

 

 

そして丁寧に仕込まれた、スペランツァらしいティラミス。

初めてくるというお客様と、濃い話で時間が足りない. 笑

 

ここもまだまだコロナ以前というう訳にはいかないだろうけど

相変わらず満席の客層の高さは、常連というよりも

オーナー夫婦の人柄ならではだろう。