山  椒  魚

個人的に大好きなイタリアンシェフさんと久々に情報交換。

指定されたお店は、事務所の近所で、今ちょっと話題の「 山椒魚 」

なるほど、ここはいい〜　いろんな意味で個性的なお店だね。

 

 

Facebookより

hiroshimasanshouo

 

 

偏見だけど、山椒魚みたいな店主と（失礼）奥様かな、

お二人のサービス、とても心地いい。

 

 

突き出しのおひたし、でもクミンの出汁で美味しい。

緩くほんわりとエスニック。

 

 

 

店内も至ってシンプルに、内装にお金はかけて なさそうだけど

小ぎれいにセンスよく整っている。

 

 

 

 

 

 

 

 

前菜の 5種盛りは蒸し鶏や砂肝、ポテサラなど。

これがどれもスパイスが絶妙に利いていて、和とも中華とも

言えない味わい。でもエスニックとくくるには収まらないテイスト。

どれも美味しい。

 

 

これ、もずくなんだけど、ナンプラーとレモンのタレで。

器もセンスいいね。

 

 

ここの18番かな、検索すると誰もがオススメしている、

ネパール蒸し餃子　スパイスソース。

もっと辛いのを想定してたけど、これが意外とやさしい〜の。

でもスパイスはほんと、絶妙な感じで広がってくる。

餃子というより エスニック小籠包。

 

 

 

これも人気のセビッチェ。　カルパッチョね、鰆が品切れで

これはマグロだったかな？　美味しい〜

キレイな濃いめの味わい野菜は、人気の梶谷農園産を使用。

実は隣の席でその梶谷さんが、お客様を接待されていた。

ここで初めて名刺交換〜　こちらはいろんな名店で

何度かお見かけしてるけどね。

 

梶谷農園

kajiyafarm.jp

 

 

仔羊ケバブ。タンドリーチキンと迷ったんだけど、

ここでケバブ？的な期待を込めて 頼んでみたら、これが

マジ美味しい！　今日はこれが 1番だったね。

久しぶりに美味しい羊ちゃん食べれた。

 

 

〆はどうやらこの 手打ちのかけそば。

 出てきたら見るからに かけそば（笑）でもこれもやっぱり

クミンの出汁だった。　あっさりとしていながら

汁を呑むと後から香る、初体験な蕎麦だね。

 

美味しかった〜　

写真はないけど、ここはスパイシーなエスニック料理を肴に

厳選した日本酒を呑ます、稀な酒場だ。

店主がオススメの日本酒の説明をしたり、呑み方など教えて

くれるんだけど、それがめちゃ詳しくておもしろい。

 

コース料理にしたら、〆にカレーが出るらしい。

全体的に安くはないけど、日本酒好きなら

この料理との合わせ技、ぜひ味わってみてほしいね。

 

 

 

 

渋い真空管アンプが鳴っていた。

 

 

 

看板もないファサード。おそらく事務所か駐車場だったところを

オーナーが手作りで施工したような気がする。

広島の土橋でも端っこの、目立たないところに

こんなおもしろいお店が 生まれてきたんだね。また行こうっと。