4年半分のお楽しみ。
Speranza   2018.08.10 Fri

20180822151722.JPG

Speranza

お盆休み前の 〆ランチ、今年は 4年半ぶりの名店スペランツァへ。

今年はちゃんと予約してと。

リニューアルしたHP、デザインはgrab 山田くん。 

speranza-italia.com

 

 

20180822151029.JPG

Antipasto  ちょっとリッチにシェフの全力投球コース!

まずはブリのカルパッチョ、肉厚で脂がたっぷり乗ってます。

 

 

20180822151749.JPG

奥の部屋の特等席に座らせてもらった。

いつもよりお上品なお二人(笑)

 

20180822151817.JPG

自家製パンも変わらず美味しい。おかわりしてしまう。

 

 

20180822151840.JPG

Primo  パスタは水イカとインゲンのジェノベーゼ。

久しぶりにちゃんとした、ジェノベ食べた。鮮やかな

バジルグリーン、爽やかな味わい。

イカとインゲンだなんて、どノーマルなのに とても新鮮。

パスタの量も、スペランツァにしては多いけど

これが私には ちょうどいい。

 

 

 

20180822151937.JPG

もう一皿、スペランツァといえば ニョッキですね。

 

 

20180822151910.JPG

まさに溶けてしまうような、ゴルゴンゾーラのソースも

ほんと優しい味わい。

なんとこのニョッキ、NET で買えるんです。

 

 

20180822152021.JPG

ブルーチーズ大好き女の鈴木さん。

ベタに食べるのをためらっている様子(笑)

 

 

20180822152048.JPG

Secondi  大島さんが選んだのは肉で、キングポーク。

見た目もボリュームもいい感じ。

 

 

20180822152112.JPG

魚はスズキのポワレ。イタリアンだからポワレじゃないか。

身は甘くてジューシー、皮目はすっごい丁寧に

パリッパリに焼かれている。

乗っかってるのは茴香(フェンネル)の葉をフリットにして

とにかくめちゃ美味い。

 

 

 

20180822152140.JPG

Dolce  デザートは 瀬戸田のレモンジェラート、さっぱりと。

カルダモンが利いているジュレに乗せて、ご馳走さまでした。

 

 

ひとつ残念だったのは、

かわいい石本マダムが、この日はお休みだったこと(笑)

かなりショック。。。

個人的見解として、広島の美人ソムリエさんは

1番が JYAN JYANの店長、2番がスペランツァマダムね。

う〜む、これは年内にもう 1回、行くしかない(笑)

 

 

 

とはいえこの日は久々にシェフと、情報交換できた。

人気のスペランツァでも災害以降、たまに空席があるらしい。

今がチャンスだよね。

 

イベントがたくさん中止になったり、観光客が撃減して

広島の飲食店やサービス業など、まだダメージが続いてる。

うちもそう、今年もあと4ヵ月、しっかりと踏ん張って

蓄えていかなくちゃね。

 

 

 

 

 

<R