未 来 の 話 。
とみ助   2018.07.17 Tue

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小魚料理 とみ助

お客様と熱めの打ち合わせの後、2人で行くのは初めてのお食事に。

食通としてもその業界では有名な社長なので、選ばれたお店は和食。

リンクしようと検索したら、いいのが一発目に出てきた。

これ、タイトルがめちゃセンスいい(笑)

 

 

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カウンターだけの細長いお店、狭い厨房で小柄な大将と、

明るくおしゃべりも上手い女将が 切盛りしてる。

 

 

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アジフライが名物と聞いていたので、頼んだらこちらが。

よくある尻尾がついた開きのフライではない、でも

これはすごい美味しかった! 身が鯵とは思えないほど

甘く肉厚〜 天ぷらではないけど、この骨も食べれるように

カリッカリに揚げてある。

 

 

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メインはあえて 鯛のお頭煮付けで。あら煮ではないよ。

この日は頭が小さいからと、この反対側にもうひとつ、

別の魚の頭があったけど、なんだったか忘れた(笑)

もちろんこれも絶品。あら煮大好き・島生まれの私でも

このレべル、そうはありつけない。

 

 

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ご飯ものはお茶漬けにして、ご馳走さまでした。

メニューは時価だったので、ちょっとびびったけど

そうでもなかったかな。NETでも評価が高く、

後から検索しても納得ものでした。

 

それにしてもこの時代に、若くて伸び続けている経営者は

やっぱり直接会って話すべきだね。

この日もたくさん教えていただいた。

暑さでなにも やる気が落ちてしまうけど

自ら動かないと、なんも変わらない。