2017.04.01 Sat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

KONDITOREI    

FELDERCHEF

 

 

 

新人スタッフと歓迎ランチのあと、

デザートは帰り道、リッチにここで。

廿日市、ドイツ菓子と言えば名店、フェルダーシェフ。

いまやすごい人気だね。

 

 

 

 

 

ケーキはアイテムも作り込みもすごい。いつもながら気合を感じるショーケース！

 

 

 

 

フランクフルター、懐しいなぁ。　こんなオープン当初からある

地味でも美味しい定番ケーキも健在だ。

フェルダーといえばドイツパンも人気だけど、この時間でもうすでにほぼ完売。まじか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フェルダーの定番、はつかベルグ（廿日市の丘）も変わらないなぁ。

オープンから１年、こだわりの強いシェフが、お土産用にシュークリームだけは作りたくないといって　

試行錯誤して作った小さなスポンジ菓子。中にカスタードクリームが詰めてある。

 

頑固だからね（笑）　当時、意見をぶつけながらデザインしたけど、

今も使ってくれているんだ。ありがたい。

 

 

 

せっかくなのでシェフ一押しのケーキ、ドミノオランジェをチョイス。

見た目のように、食感やオレンジのアクセントが面白い。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これもシェフらしい逸品。

 

 

 

 

 

日本でも稀な、ドイツマイスターという誇りとプライド。

開店当初から、バカがつくほどの謙虚さ。この一見相容れないものが

いつまでも同列しているのが、まさに田頭シェフなんだ。