年明けて、やっとカドーレまで
行って打ち合わせに。
この日はスタッフ大島さんも同行、
久しぶりにカドーレのランチは
やっぱりこれですよ〜
しゃぶしゃぶだね！
いつものおひとりしゃぶ用コンロ。かわいいんだなこれが〜
出ました、このボリューム！
豚と牛肉、どちらも広島のブランド肉！ たまりません〜
なんといってもここのしゃぶしゃぶは、この野菜盛りがすごいよ。
カドーレ実家産や地元の農家さんからのもあって、とにかく美味しい！
それとこの白いのがカドーレのモッツァレラチーズ。しゃぶして３秒ぐらいで食べないと、
二度と鍋の中から取り出せなくなる（笑）
たまらないなぁ〜 おいしいんですよ。これをカドーレの ホエイポン酢で頂きます！
ホエイとは乳清といって、ヨーグルトたチーズを作る時に出る上澄み液の部分。
栄養価も高く、それを専門業者に依頼してポン酢にしたり、化粧水・クリームなどに加工されている。
ところが、こんなに美味しいのに
しゃぶしゃぶはいったんこの４月で、MENUから外されるらしい。
牧場祭りで大人気だった、ハンバーガーをメインに全面的にリニューアルするとか。
やると決めたら めちゃめちゃ動きの早い経営者なので、残念だけどね〜
また食べ納めにこよっと！
ジェラテリアをリニューアルしたカドーレ。白と緑色の屋根が眩しい。
ほんとやっと来れました〜 なんともいい感じになってる。
白過ぎて看板が撮りにくいのが難点（笑）
入り口ドアの手摺りや照明器具など
三津屋のツトムによるもの。
さすが、依頼して時間もなかったのに
シンプルでなんともセンスのいい。
それとこの花壇は私が切望して、作ってもらった
オリーヴカーキの古田さんによるもの。
真冬で しかもここ福富でも、ヴィオラがいい感じでしょ。
土・日、天気が良ければ家族連れでごった返している。
だから入り口を広くしたのに 多いときは２０人は並んでるし〜 やっぱり平日にくるべきだった。
いつものエスプレッソ味がなかったので残念だけど、人気No.１定番の搾りたてミルクで。
これはとてもスッキリとした味わいで、生乳本来の甘みを大切にしている。
牧場で朝搾ってたミルクを そのまま加工場に運べるので、この味わいが出せる。
もしこの生乳を持ち出して よそでジェラートを仕込むとなると、殺菌の仕方まで大きく変わり
とてもこの味は再現できない。
広島初、牧場がジェラートを作った カドーレならではだろう。
それとカドーレと言えばこの人、シェフの Mikiちゃん。超忙しい今日もハイテンション！
カドーレ看板娘です。
牛さんは主に ブラウンスイス種を育てている。日向ぼっこして気持ちよさそ。
よくこの風景をみて、牧草がないのはなぜ？と聞かれるけど、牧草は離れたところで栽培していて、
ここは牛さんが泥んこ遊びをするところ。
カドーレではよくあるケージ飼い（一頭づつ囲って飼育する）をしてない。
珍しいフリーバン方式による飼育管理により、牛舎内で放し飼い状態。牛同士が触れ合うため、
牛舎は清潔に保ち、牛さんのストレスを減らしている。
にしても デカイ（笑）
ここで短い牛生を、人のために生きる。
ヤギや羊も子供たちには人気。
いつみても
とにかくのんびりしている（笑）
ジェラート食べたり、
チーズケーキ買ったりして、
こんなに動物たちと触れ合える。
やっぱりヤギの目は おもしろい（笑）
さて後日、伺ったら
こんな大きな うさぎ小屋が
できてた！
ここで生まれた うさぎさん
１２、３匹はいたんじゃないかな。
しかもデカイ（笑）
雨水が溜まった鉢の水苔にも、風情を感じると
もう春だね・・・
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