2014.09.27 Sat

 

 

f o o    SUnDAYS

あの閒中居（カンチュウキョ）がなんと料理教室をする？　とか・・・　まさか〜と思ってたら

オーナーよしかさんから直接、食材調達の依頼があってびっくりです。しかも場所は店舗ではなく、フー にて！

「浅酌なる夜」のスピンオフ企画だ、古田さんやるなぁ。

 

 

 

 

 

で、依頼された食材とはなんと、これ！  寺尾のかんきつジュース 極（ごくっ）です。

すごいコラボレーション！　写真はそれを使って作られた、かんきつドレッシング。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この空間での

限定中の限定クラスだね。

 

 

 

 

 

 

茄子・胡瓜・茗荷・大葉・しその実の梅干し漬け。とってもシンプルな浅漬け、いくらでも食べれる（笑）

 

 

若鶏肝のキャンディ包み。　

同じレバーでもそれぞれ部位によって、下処理の細かいニュアンスまでレクチャー。

 

 

　　

先日お知り合いの雑貨店オーナーさん。 　　　　　　　　　　　WOODPRO 中本さんもさすが！そつなくこなします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

飲食業スタッフの彼女はがんばり屋さん（ 遅刻したけど・笑 ）

 

 

 

 

原種えのき山椒煮。これも素材本来が美味ししいから、それの味を引き上げるように。

あと写真がないけど、スモークサーモンのドライフルーツ和えがあった。

計４品。どれもわかりやすく、でもレシピよりも調理する上での、食材との向き合い方を

体感させられている気がする。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんとお土産もセンスのいい紙皿セットで・・・

これだけあるとたのしいね。　ありがとうございました。

 

 

 

 

それにしてもこんな空間のお店があったなんて。　　古本さんの大らかでフレンドリーな人柄そのものだなぁ・・・