やむなく延期になっていた、
マルブン Mベースのオープンが7月28日に決まり、
こちらも仕事はいよいよ大詰めに。
いまやっとこうして、
1ヵ月前のことを思い出しながら打っている(笑)
ハコはほとんど出来ている。開店までの準備や、細かい微調整が進んでいく。
この日は初めてスタッフ大島も現場入り。このあとトンボ帰りで広島へ、私はお泊まりです。
リユースしたディスプレイ棚もいい感じに決まったでしょ。
広島で捜して送った雑貨たち。J A M さん、WOODPRO さん、いつもありがとうございます。
メニュー撮影、試食も引き続きやってます。このトマトのコンポート、うっめぇ〜(笑)
ビフテキはつねにハズレなし、ガツンときます!
デザートはまだ種類少ないけど、これが美味いだけじゃなく、けっこう安い!
このパンナコッタコーヒーゼリーには驚いた。まずボリューム!写真じゃイマイチわからないが、けっこうあるよ〜
ぜんぜん甘くなくてなんと300円(笑) これは広島ではありえんわ〜。
ちょうどこの日は小松本店から
スタッフさん達が来られていて、
なんとマルブン重鎮中の重鎮、
ドルチェ主任の久子さん(写真中)が
来れてた。久しぶりです!
社長がガキンチョのころから居た
なんとこの方がマルブンデザートを
試作しているのです。
このコーヒーゼリーもそう〜
雑然としたホールに
指示を飛ばす、高くカワイイ声が響く。
ホールスタッフ教育長、兼スーパーバイザーの小山さんだ。
ホール素人スタッフたちを徹底的に鍛えていく。
彼女がこうなってくると、開店もいよいよ・・・
この新店用に導入した、最新大型のパスタマシン。この部屋が製麺所ですよ〜 その名もピッコロ製麺所!
ある有名な工房の名を借りている(笑)これで手打ちでは出せない、マルブンならではの自家製麺ができる!
どこにでもない、マルブンらしいハコになったな・・・
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