KONDITOREI
FELDER CHEF
さてもう1週間前、
たまには郊外でお茶でも、っと
いうわけで これもまた久々の
フェルダーシェフへ。
久々に来たせいか、なんかケーキが
いつもより種類も多く、
気合いが入ってる感じがしたね。
な〜るほど、Whiteday もあったか〜
このあたり、サイズの割にはリーズナブルなケーキ
たくさんありましたよ。
よく見ると、
ところどころこりゃ〜
フェルダーだなってわかる
ポイントがあるんです。
あと、ドイツ通な方には
おすすめの焼き菓子ですよ。
とにかく種類もめちゃ豊富で
本場ドイツマイスターならではの
味わいが半端ない。
材料は直接取り寄せているのも多いし
正直なところ、中にはテイストが
広島の一般人には(私も含め)
ウケない物もあると思うけど、そこは
一切妥協しないのがここのシェフの
1本起っているところ。
バームクーフェンや
シュトーレンなど、受賞しているのも
いいが、個人的に No.1 は案外これ!
言いにくい名前でしょ(笑)
この小さいのが840円もする、
でもこれがちょっとシビレモノでね
食べ方もちょいとうるさい
名品ですよ。
人気のドイツパンもこの日は豊富に焼かれてた。夕方行くとほとんど残ってないからね。
定番のプレッツェル、これはぜったい買わなくちゃ〜 ハード系もいつもながらおいしそう。
この丹波の黒豆入がツボです! ちょっと甘く、風味と食感がたまらない。
気のせいかな〜 全体的に少し
お安くなってない?
奥にあるのが人気のチョコクロワッサン。どこにでもある定番ですが、ここのは中のチョコもサイズも一味違う。
いい飲食店には華が付きものだ。花や緑の持つ、人を寄せるチカラをナメている飲食業の経営者さんは、
残念ながら少なくない。はっきり言うと、もっと感性を磨くべきだと思うんです。ちょっと成功しても頭打つよ。
ここのオーナー、田頭さんとはこの店が開業1年目から3年間、お仕事させて頂いた。
当時、彼の口癖だったのが「 私はセンスがないからお任せします!」そう言われても、私もセンスない(笑)
だからお互い常にぶつかりながら、いろんな事を決めてきた。
任せますといっても、滅多に満足する男じゃないし・・・ それでも確実にいい仕事ができてたと思う。
この日、わざわざ田頭さんが出て来られ、とてもいいニュースを聞かされた。かなり内輪ネタだけどね、
今どきのスマしてるオーナーには決して理解不能。 義理や人情を感じさせてくれる話でしたよ。感動した・・・
やるなぁ〜 田頭さん。 スイーツの寅さん!(笑)
手前のケーキはローテといって、フランボワーズの酸味がめちゃ利いてる、とてもさっぱりした味わい。
とにかく甘くないのよ、ドイツのケーキって(笑)連れの方が2つともペロっと食べちゃいました。
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