2012.12.26 Wed

 

 

もう１週間前のことだけど、この６月に知り合った名古屋の村山さんから食事のお誘いがあり、

はい！よろこんで OK〜　指定してきたお店はこれまた！イタリア料理  スペランツァ。さすがに今年は多いな〜

メインコースの前菜は 豚肉のテリーヌ・サラダ仕立て。盛りつけも色合いも繊細ながら、味はインパクトある一皿。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ランチコース前菜は　

自家製スモークサーモンのムース包みのサラダ。

きれいでしょ。

 

 

ここもやはりカウンターがおすすめですよ。いつもの真剣なシェフとピカピカのキッチン。

ちょっとどこか アユートのような、そんな緊張感とおいしい空気感・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

間髪入れずに

料理が作られます。

 

 

 

 

 

 

パスタはシェフの粋なはからいで、熟成キジ肉のスパゲッティ、ペコリーノチーズ。

これが濃厚で、鶏の強い風味と食感がいい！おいし〜い、もう一皿いきたい（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

牡蠣と焼きネギのからすみ風味、これはリングイネかな？　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さすがに牡蠣がおいしそうでしたね〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

村山さんです。いい笑顔

名古屋市の職員で、バカが付くほどの

イタリアンピッツァとイタ飯好き。（笑）

 

車１台、ひとりで東京から福岡まで

とにかく食べる食べる食べる〜！！

ほんとすごいイタリアン食通で、なにやっても

この人には負けた（笑）

私の２０年分のベンチマークが、この人の

５年分に完敗ですよ（笑）

この日はとても楽しかった〜　ほんと

ありがとうございました。

 

 

 

 

なんとメインの前にもう一皿、イタリア産チーズソースのニョッキ。

スペランツァは、量においても全力投球（笑）

 

 

 

セコンドはサワラのポワレ、このソースはキノコだったかな？

サワラの焼き加減と甘みがたまりません〜　美味しい。ごちそうさまでした！！　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デザート、上が みかんのカタラナかな。

さっぱりと。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホワイトチョコのムースとマルサラ風味のジェラート、カルダモン風味のジュレ添え。

マルサラ酒が利いてたみたいです。

 

 

シェフの動きと できる料理を肴に、話が弾みます。

実はこの後、オチがありまして・・・ 　すみませんシェフ（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ジュー ♫

 

 

 

なんとその夜も村山さんと食事に。かれこれ１０年は食べてないというから

広島風お好み焼き（笑）もちろん近所だとここ！「 みつ 」です（笑）　

 

 

広島パスタ、旨い！！！