2012.09.15 Sat

 

 

 

昼間は真夏の空と雲。

今はまるで台風直撃のよう・・・

 

沖縄に上陸するみたいだけど

これって、ただの夕立じゃないね。

土曜日仕事はスタッフとランチ。

今日はかなり久しい MARIO！

サンマリオ本店、ピッタマリオです。

 

 

 

 

　　

前回、リストランテを載せた時に、MARIO 他店から たまにはうちにもきてくださいよ〜の声が（笑）でもまぁ

MARIO は宣伝せんでもいいしょ〜（笑）　今まであまりに身内すぎて、まず客として行くことがめっきりない。

それに今、ここにきてなかなかグループも調子いいみたいで、これといった職人気質のコックさんはいないけど

若い子たちで切瑳している感じだ。だから久々に行くとどの店も、知らないバイトの子が

「いらっしゃいませ！お一人様ですか？」と聞かれるようじゃ、引退ですよ（笑）

うちのスタッフもお得意様のお店なのに食べたことがない！ってのもヤバい（笑）ので攻めていこう〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MARIO では唯一、薪のピッツァ窯がある。

ここのオープンスタッフで

ピッツァイヨーロ（ピザ職人）だったのが

今やピッツェリア名店、ナプルの盛本さんだ。

腕を振るってたね〜（笑）

 

パスタランチとは別にマリナーラを１枚。

見たら女の子が焼いてたけど〜　これが

美味しかった！シンプルで、でも

トマトソースがいい感じでね！

しかもこれで９００円切ってるよ〜　イイネ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

外は暑かったから、食い納めで冷製パスタをチョイス。

これは麺のカッペリー二以外は、純和風で、ダシがすごく利いてる。そうめんとラーメンの味わい、

ダシ玉子に野菜とミョウガがとてもいいアクセント。うまっ〜！！

 

 

 

グリル野菜とスモークベーコンの冷製カルボナーラ。

野菜がめちゃ美味しい、甘い！ボリューム多い！！　こんなの食べるとMARIO の底力、感じるね・・・

安い！　１０００円いかないからね、これで。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店長のイッペイ！　若いうちからここ本店をまかされた、見た目よりずっとタフなヤツ（笑）

ここは主婦に大人気（笑）　あの Dish の大賀さんが仕込んだ、気さくなサービスは健在！

 

 

 

 

　　　

チーフ、相変らずちっちゃい！（笑・失礼）　かなり、がんばりやさんです。

 

 

正面は駐車場をテラス席にアレンジ。夜はけっこう人気らしいです！　これからいい季節になるね。

イタリア、ペレグリーノとパンナのロゴ入りテント、めちゃかっこいい！！

 

 

いまやもう、なつかしいロゴ。

もう４０年・・・　この地で、１５坪ぐらいで開店した喫茶店は、今やグループ全店２７店舗。

さて、ここからどこへ 向かっていくのか。  これからもお仕事頂ける限り、見極めたいね・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MARIO で働いた者ならマスターと呼ぶ、池田真理雄社長。

伝説の「カフェド サン マリオ」にて。