2012.08.07 Tue

 

TORATTORIA  nature natura

 

先週末は松山３泊して マルブンのレストラン、トラットリア・ナトゥーレ ナトゥーラで壁画描きです。

開店してあと３ヶ月で２年。今回、料理コンセプトをより野菜中心に特化させてリニューアル！

それに併せて店のファサードも、ちょっと農家レストランのイメージに壁画でアピール。

でもこれはまだ第１段。インフォメーションや照明も強化します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

午前中やっと下描き完了。

朝９時でもう３０度越え〜

火炙り地獄です（笑）

 

いや、笑えません・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

汗ダクになりながら、ようやくランチ！

これだけが楽しみね（笑）

先日広島入りのマルブン常務（左）と、

こちらも先日の広報、めちゃ♡ かわいい 小山さん！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まずは新メニュー、夏のベジタブルジュエル、とてもきれいです。オイシイ〜でもゴーヤは

もうちょっと、苦みを抜いた方がいいね！

 

 

　　

クアトロのピッツァに蜂蜜をたっぷりかけて・・・　　　　　　魚介のリゾット。水菜のシャキシャキがたまりません〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼き野菜のバーニャ。つけずにそのまま食べても、これはいけますよ〜

 

 

　　　

ピッツァ生地を揚げて、ゴルゴンのソースで。これが　　　　　　これはニョッキをフリットにしたもの。人気です！

意外な味と食感。　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マルブン４店のホールサービスを

一人で教育指導する小山さん。

すごいですよ、彼女のトレーニングは！！　

この見た目で判断しない様に（笑）

広島のその辺りのレストランぐらいじゃ彼女ほどの

トレーニングはできないでしょう。

やはりサービス業は、最初の教育が大切です。

 

 

 

小山さんが作った今回の新メニュー。イラレもけっこう使いこなします。ほんま、うちでハントしたいわ（笑）

 

 

 

 

 

　　　

しかも、昼からちょっと手伝ってもらいました。ありがたや〜　暑いのに。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１日でかなり焼けました。

筆がね壁にあててると、すごい早さでペンキが乾き

筆先がやられてしまう。

めくれて４本ダメにしました。

大丈夫かな・・・

 

 

 

 

 

　　

そんなこんなで１日目終了。なんとこの夜はマルブンの契約農家さん集めて、Facebook の勉強会です。

びっくりですよ〜　おまけに料理もすべて接待だし。以前から農家さんに対する、並ならぬ想いを感じました。

２７農家ほど契約してたと思いますが、すごいことです。しかもこの勉強会、他店でもするそうです。

 

 

　　

もちろん自分たちが作った野菜が、調理されて出てきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした！！

壁画の続きはまたこのあとで・・・