2012.05.14 Mon

 

 

 

 

連続洋外食の週末！！

２軒のレセプションから始まって土曜の夜は

いよいよ本命（笑）

 

LA  CUCINA  ITALIANA   A I U T O !  　

アユートです。言わずと知れた、

もっとも予約の取れないイタリアン。賛否あるでしょうね。

個人的には開業前からの知り合いで、

関わりはほとんどないけど大切な「仲間」です。

 

 

写真はこれまた出ました、

ヌード・エレメンタリー 髙本先生です！！

「アユートに行きましょう〜」と約束してもう１年（笑）

お待たせした食事の前に、ここで仕事の打ち合わせ。

そっちもおもしろくなってきましたよ〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さぁ、前菜からいきなり飛ばしてます。

和牛モモ肉のブルザオラ（赤ワイン風味ハム）

旬野菜のマリネ。

味は見た目よりやさしく、でも個性的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自家製パンは全粒粉のフォカッチャと

この丸いのがまたおいしい。

でも、おかわりし過ぎた（笑）

 

 

　

もともと開店時１６席しかなかったけど、何年か前に増設した 特等席に座らせて頂いた。

ここからシェフの動き、手元がよく見える。いいねいいね〜　このパフォーマンスも料理ですよ！

あとアユートはカウンターがぜったいおすすめです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

平貝のグリル、生ハムとホワイトアスパラ

下は黒米のサラダです。貝が甘い！

ちょっと不思議なバランス、食感も初体験。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここで途中から、韓国帰りの岡田社長参戦。

空港からマジでぶっ飛ばしてきました。

ライセンス持ち、記録並のタイムです（笑）

このお二人が揃うともう、ついて行けません（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カメラを岡田さんに渡すと

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私もこんな感じに。呑んでないのに

酔ってますね、こりゃ（笑）

 

 

 

さて、いよいよアユートの本骨頂、パスタです。

まずはカンパチとウイキョウのスパゲッティ、サフラン風味。麺は１,２mmぐらいかな。

あいかわらずバリラの箱入りにこだわり、アルデンテは以前より攻めてますね。かなり硬めだけど 美味しい。

濃いいサフラン色が印象的でした！

 

 

　　

和牛ハチノスの辛いトマトソース。　　　　　　　　　　　　　　サマートリュフとグリーンアスパラのクリームソース

アラビアータとは違うのかな？これが１番美味しかった！　　　　リングイネ。これはもう、文句無しの逸品。

ちゃんと一皿、食べたいな〜

 

 

 

 

デザートはいつもの

定番といった感じでしょうか。

パン食べ過ぎた（後悔）

メインが頼めない、もしくはパスタ

もう一皿食べたかった〜

ちなみにこれで パスタコース３５００円。

この値段と奥様のサービス、

今も予約がとれないってのもわかるでしょ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

心地いいのか、これからのビジョンを語る岡田さん。

この人の、悪ガキみたいに光る眼がいいんですよ（笑）

まだ若いし、これからもたのしみです・・・

 

 

 

 

 

 

ほんと！ごちそうさまでした。

それにしても食べにくるの何年ぶりよ？それぐらい

ハードリピーター（超常連さま）のお店でしたから

私の仕事柄、遠慮して客として行けないんですよ。

内部事情も分かってるし・・・

 

だけど何年たっても変わらない、

この笑顔に救われる想いです。

 

 

もう１０年ぐらい前かな、開店する前に一度

あいさつに来られたのですが、その時

なぜアユート？（たすけて）という店名なのかと聞くと

「ぼくが店をやるのですから、

　もう神様助けてって感じで・・・」（笑 ×２）

 

そのときもこの笑顔だったと思う。