2011.12.26 Mon

朝起きれば、まさにホワイトクリスマス・・・（携帯撮）

見るのはいいが生活となると、とても気が重い。クリスマスぐらいと 久しぶりに家に帰ってみれば

めっちゃ寒い！朝から降る降る！！

 

 

あ〜　でもたまにはお家でおいしいごはん。いつもリハビリでダイエットのため、

仕事での外食以外は玄米と納豆食べてばかりよ〜　せめてクリスマスイヴぐらいは 鶏の足でも焼いて・・・

 

 

 

 

 

鰻丼！しかも白焼きかっ！！（笑）

 

浜名湖老舗中の老舗、　海老仙の鰻様である。

イヴの夜に鰻丼食ったのは４６年生きてきて

初めてである。

愛知豊橋のお客様がお歳暮とお見舞い兼ねて送って

くれたのだ！　ありがとうございます！！

まっじで旨い！！！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて・・・明けて２５日朝。 

トイレに行くと（ 古〜い農家なんで手洗いは外にある ）

縁側に、かわいい雪だるまが！

まぁだれが作ったか、検討はついてる。

　

で、昼ごはん前にもう一度、トイレに行ってみると・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

冬ソナかっ！（笑）

 

彼氏のほう、デカすぎじゃろ（笑）

 

 

 

 

  　　 

で、夜は毎年の恒例行事、柚胡椒作りである。もう１８年前かな、奈良でこの作り方を習って以来、毎年冬になると

うちでは欠かせないものである。これが一度作って食べると、市販のはほんと物足らないというか、別物！

ただし、ちょっとたいへんなんで、「 今日はやるか！」と、覚悟がいる。

まず、秋に種を取って冷凍した生唐辛子と（この仕込みが地獄！）柚の表皮のみを（決して白いとこまでむがない）

フードプロセッサーにかける。かけすぎに注意。　ほんとはまな板でみじん切りにしたほうが、香りが増すらしい。

 

 

　　

できれば岩塩を入れ、擂粉木でひたすらゴリゴリ！！　これで約１時間半。奈良では３時間だったよ〜。

擂る程、香りが強くなる。煮沸消毒したビンに詰め、塩で蓋をすれば完成〜

 

 

 

 

 

 

今回はけっこうできた！

柚の中身は柚マーマレイドにした。

使った擂粉木をしょうゆで洗って柚胡椒ポン酢に。

これも旨いっ！です。

きれいに使えば、来年の冬まで保ちますよ。

小ビンはお裾分け用です。早いもん勝ち。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

では、さっそく出来立てをお茶漬けでいただきます、実食・・・

 

やっぱりうまっい！

 

まだしばらくは、辛さがハンパないけど

これがゆっくり熟成すると、なんともいえないんです。

マイルド〜になってね〜

鍋、うどんがいきなりアルティメットフォームに（笑）